C’est le moment idéal pour faire une tarte aux baies croustillantes et fraîches.
Décorez la tarte avec vos baies préférées. MARI MOILANEN
Par ici Mari Moilanen des baies de saison sont ajoutées à la tarte aux baies fraîches selon votre goût. Pour la base, une base de tarte croustillante est cuite, qui est tapotée sur une plaque à pâtisserie.
Une garniture juteuse au fromage est étalée sur la base tendre et des baies fraîches complètent le tout.
Le plus facile des faciles, mais savoureux.
Cela crée une pâte à tarte tendre
1. Assurez-vous que tous les produits sont bien froids. La base de pâte la plus croustillante et la plus friable est créée avec des ingrédients froids.
2. Les ingrédients de la pâte à tarte sont soigneusement mélangés. Ne pas pétrir ni battre, cela peut fondre et le résultat final ne sera pas croustillant.
3. Utilisez de la farine polyvalente. La base de tarte la plus savoureuse est créée en remplaçant une partie de la farine de blé par de la farine de blé entier, de la farine d’avoine, de la farine de sarrasin ou de la farine de seigle.
4. Ajoutez un peu de liquide à la pâte à la fin. Il lie les ingrédients ensemble. Vous pouvez utiliser de l’eau, du lait, de la crème ou de l’alcool et du vinaigre de cidre. On pense que les deux derniers apportent un crunch supplémentaire à la base.
5. Laisser reposer la pâte au frais avant la cuisson. Il est plus facile de manipuler ou d’étaler la pâte lorsqu’elle est froide.
6. La pâte à tarte est collante. Utilisez beaucoup de farine lorsque vous roulez ou pressez la pâte dans le moule. Enfin, vous pouvez brosser l’excédent de farine avec un coton-tige.
Tarte aux baies
(pour 10 personnes)
Base:
125 g de beurre
3/4 dl de sucre de canne
1 oeuf
3 dl de farine d’épeautre complète
1 cuillère à soupe d’eau froide
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Remplissage:
300 g de mascarpone ou autre fromage à la crème sans saveur
1 cuillère à café de vraie poudre de vanille
3/4 dl de lait concentré
Sur:
Baies de saison, framboises, myrtilles, fraises, groseilles, fleurs comestibles comme le chèvrefeuille ou l’horsma.
1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer l’oeuf. Mélanger les ingrédients secs ensemble et ajouter le mélange à la pâte en quelques fois. Enfin, ajoutez l’eau et le vinaigre de cidre de pomme.
2. Pat la base sur du papier sulfurisé sur un plateau avec les mains farinées dans une base mince. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré sur les bords et cuit.
3. Mélangez le lait concentré et la vanille au mascarpone. Étaler la garniture sur la croûte de tarte refroidie. Décorer le gâteau avec un généreux mélange de baies. Si vous le souhaitez, terminez le tout avec des fleurs comestibles.
Conseils et recette : Mari Moilanen