La sauce viande hachée de Mélania Reze est née lorsque le chef a voulu réaliser une sauce qu’il adore lui-même.
Cette sauce à la viande hachée charme tous ceux qui la mangent. Il a été testé. Eeva Paljakka
La sauce à la viande hachée est un plat de base facile et généralement apprécié de tous. Mais il y a des exceptions. L’une de ces personnes est un chef, un influenceur culinaire Mélanie Rezé.
Rezé rit en disant qu’il est devenu étranger aux sauces à la viande hachée.
– J’ai toujours considéré la sauce à la viande hachée comme un aliment très désagréable. En général, la viande hachée, si elle n’avait pas été mijotée depuis longtemps, était désagréable pour moi étant enfant, révèle Rezé.
Selon lui, cette recette est née simplement en regardant dans le réfrigérateur et en mettant « tout » ce qu’on pouvait trouver dans la sauce. Le but était d’ajouter un peu de vie au plat.
– Ce n’est qu’après que j’ai réalisé que c’était un peu à la manière de Stroganoff. Je n’ai donc pas eu l’intention de le faire en premier lieu.
Le même style s’applique également aux autres cuisines de Reze. Il sort rarement pour acheter certaines matières premières. Il élabore de la nourriture à partir de ce qui se trouve dans le placard à ce moment-là.
Cette sauce s’avère vraiment délicieuse. Il a été testé à plusieurs reprises et dans plusieurs familles – y compris celles ayant des mangeurs difficiles.
Chaque convive vante la sauce sans réserve. Les phrases suivantes ont été entendues à table : « Je n’ai jamais mangé une si bonne sauce à la viande hachée », « C’est du porc bon », « Je pourrais en manger tous les jours », « C’est tellement bon ».
Cela vaut la peine d’être testé.
Conseil!
Vous obtenez la meilleure saveur lorsque vous laissez la sauce mijoter un peu et se développer avant d’ajouter la crème sure.
Sauce viande hachée Mélanie
400 g de bœuf haché
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail
1 poivron, coupé en dés
gagner
2 cuillères à soupe de farine de blé
environ 4,5 dl de bouillon de viande
1-2 cuillères à soupe de purée de tomates
sel
poivre noir
1 cuillère à soupe de soja
1 cornichon, coupé en dés
2 cuillères à soupe de crème sure
persil
1. Coupez l’oignon et le poivron en dés. Hachez la gousse d’ail. Ajoutez le beurre, la viande hachée et, au bout d’un moment, les oignons. Faire sauter et frire.
2. Ajoutez le paprika et la farine de blé, faites dorer et incorporez la viande hachée, après un moment versez le bouillon de viande.
3. Assaisonner avec du concentré de tomate, du sel, du poivre noir et du soja.
4. Enfin, terminez par les cornichons, la crème sure et le persil.
5. Servir avec de la purée de pommes de terre ou des spaghettis.
Demandes : Pot et couteau : Heirol.
