L’Excès de Pluie et son Impact sur la Production d’Huile d’Olive en Jaén
Le marché de l’huile d’olive, souvent qualifié d'”or liquide”, semblait enfin se redresser après des années de sécheresse. Cependant, des données récentes publiées par l’Agencia de Información y Control Alimentarios indiquent que la situation est plus complexe qu’il n’y paraît. En particulier, dans la province de Jaén, un des cœurs de la production d’huile d’olive en Espagne, une chute impressionnante de 45 % de la production a été observée à la fin de l’année 2025. Étrangement, bien que la production ait diminué, les ventes n’ont jamais été aussi élevées.
Des Chiffres Qui Parlent
Selon les informations fournies par le Ministère de l’Agriculture, la campagne de 2025 a présenté une réalité radicalement différente de celle de 2024. Alors que Jaén avait enregistré presque 300 000 tonnes de production, ce chiffre a chuté à seulement 164 841 tonnes en 2025, marquant une diminution de 45,3 % à l’échelle nationale.
Un Excès de L’eau
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, cette baisse de production n’est pas due à la sécheresse mais plutôt à un excès de pluies. Les précipitations intenses de novembre et décembre 2025, bien qu’benefiques pour les arbres sur le long terme, ont entravé la récolte. Le sol détrempé a rendu difficile l’accès des machines pour la récolte, entraînant des retards significatifs qui ont impacté le rendement des olives.
Autres Facteurs à Prendre en Compte
En plus de l’excès de pluie, les vagues de chaleur vécues en juin 2025 ont également pu nuire à la taille et au poids des olives. Ce coup dur a suivi un printemps prometteur où une récolte abondante était attendue, mais qui, au final, n’a pas abouti.
Les retards dans la récolte dus aux conditions climatiques ont également conduit à des dommages sur une partie des olives, réduisant encore le rendement final selon des commentaires d’agriculteurs locaux.
Une Demande en Hausse, Même Avec Moins d’Huile
Malgré cette situation délicate, le marché reste dynamique. La UPA Andalucía a rapporté que les ventes d’huile d’olive ont augmenté de 10 % au dernier trimestre, avec un novembre exceptionnel qui a vu 129 727 tonnes d’huile écoulées. Cela démontre que la demande des consommateurs reste robuste, même en période d’incertitude.
Exportations et Pression sur les Stocks
Les exportations ont également connu une hausse remarquable de 44 % en Andalousie, accentuant la pression sur les stocks, qui sont inférieurs de 13 % par rapport à l’année précédente. Cela souligne la robustesse de la demande internationale pour l’huile d’olive espagnole.
Perspectives de Prix
Le prix est un élément crucial pour les consommateurs. Par le passé, les mauvaises récoltes ont conduit à des hausses de prix substantielles. La logique économique suggérerait qu’une diminution de l’offre, combinée à une demande croissante, entraînerait une hausse des prix. Toutefois, les experts recommandent de faire preuve de prudence.
Actuellement, le prix de l’huile d’olive extra vierge varie entre 4,20 et 4,29 euros le litre. Les prévisions indiquent qu’il pourrait rester relativement stable tout au long de l’année 2026 pour garantir la viabilité du secteur.
Imágenes | Kostas Morfiris, Nazar Hrabovyi