L’industrie de la restauration propose un numéro spécial où les entrepreneurs peuvent partager leurs problèmes et leurs histoires maintenant que les prix de l’énergie montent en flèche. Le numéro a été mis en place par l’Alliance Horeca et est une réponse à la facture de millions du gouvernement. Selon le lobby des entrepreneurs, il ne dit rien sur la réduction des besoins énergétiques de milliers de restaurants, cafétérias et autres entreprises de restauration.
De nombreux restaurants ont du mal. Le président du département d’Eindhoven de Koninklijke Horeca Nederland nous a récemment montré dans son livre de ménage : « Le pétrole et la mayonnaise, par exemple, sont devenus cent trente pour cent plus chers, le beurre a augmenté de soixante pour cent et pour le gaz et l’électricité, j’ai d’abord payé environ 2 600 € par mois, ce qui fait maintenant 3 600 €. Par an, c’est plus de 12 000 € de plus. En plus, je paie aussi 10 % de plus en frais de personnel », a-t-il calculé. Et après les longues années corona, de nombreux entrepreneurs n’ont plus autant de graisse sur les os.
Fermé les portes pour de bon
Les premières entreprises de restauration ont donc déjà fermé définitivement leurs portes en raison des coûts élevés de l’énergie, indique la collaboration des restaurants sino-asiatiques (VCHO), des snack-bars (ProFri) et de la guilde hôtelière NHG, qui représente environ 3000 entrepreneurs de la restauration dans le Pays-Bas.
Les entrepreneurs soulignent que la facture énergétique a fortement augmenté en ce début d’année. Les sanctions contre la Russie ont poussé le projet de loi plus loin. « Les sanctions sont compréhensibles, mais le secteur de la restauration ne peut plus en supporter seul les conséquences directes », semble-t-il. « Il est maintenant clair que toute mesure gouvernementale visant à atténuer les souffrances énergétiques ne sera connue qu’en novembre au plus tôt. Pour de nombreux entrepreneurs de la restauration, il est peut-être déjà trop tard. »
Ouvrir moins souvent
Il y a déjà des entrepreneurs qui sont obligés d’ouvrir moins souvent leur entreprise afin de réduire les coûts, Bakker le sait. « Il y a déjà des cas qui ne sont ouverts que cinq jours sur sept en raison des coûts élevés », dit-il. « Heureusement, nous avons eu un bel été, mais il y a de gros soucis pour l’automne. »
Le numéro d’urgence restera initialement disponible pendant cinq semaines, en fonction du nombre de signalements. Les réponses reçues seront publiées et regroupées pour La Haye politique.
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