Lorsque les pâtes sont cuites, les problèmes commencent souvent.
Les pâtes seront meilleures si vous les mélangez à la sauce avant de les mettre dans l’assiette. Mari Moilanen
Avez-vous souvent dans votre assiette une boulette de spaghetti qui y est bien collée ? Vous pouvez résoudre le problème en versant de l’huile dans les spaghettis. Oh, oh, ça s’est mal passé.
Si cela peut vous consoler, vous n’êtes pas le seul à faire ça.
Grand chef et restaurateur Hans Välimäki donne des conseils pour réussir avec les pâtes. L’automne dernier, Välimäki a ouvert le bistro italien Gina, qui propose naturellement plusieurs plats de pâtes à sa carte.
Selon Välimäki, quelle est notre erreur en préparant des pâtes ?
– Le but est que les pâtes soient bien assaisonnées dans la sauce. Ce n’est donc pas la situation de base dans laquelle les pâtes sont retirées directement de l’eau bouillante dans l’assiette, mais elles sont mélangées à la sauce dans une casserole, explique Välimäki.
L’enquête de Mutti montre que 66 pour cent des Finlandais répartissent d’abord les pâtes dans une assiette et y mettent la sauce. Seule une personne sur trois mélange les pâtes cuites avec la sauce et les sert ensuite seulement dans l’assiette.
On évite que les pâtes ne se dessèchent et ne deviennent grumeleuses lorsque la sauce est mélangée aux pâtes chaudes immédiatement après avoir égoutté les pâtes et avant de les disposer dans les assiettes. Pâtes convenablement cuites, mélangées à la sauce, mélangées et ensuite uniquement dans l’assiette.
Mais le responsable marketing nordique de Mutti Emma Vuorenmaa dit dans l’annonce que la plus grosse erreur est commise lors de la cuisson des pâtes avec de l’huile. Presque tous les autres Finlandais tombent dans ce cas.
– Bien sûr, c’est une question de goût de la façon dont tu veux manger des pâtes. Dans le style italien, vous obtenez le meilleur résultat lorsque vous omettez complètement l’huile. L’huile rend les pâtes glissantes, donc la sauce ne colle pas à la surface des pâtes, conseille Vuorenmaa dans le communiqué.
