Faire une pâte facile à rouler et la mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Les petits pains sont cuits à chaud pour que la croûte devienne croustillante. Vent Lindgren
Quoi de mieux pour un petit-déjeuner que des petits pains croustillants et moelleux à l’intérieur ? Au mieux, les petits pains sont, bien sûr, fraîchement sortis du four. Faire cuire des petits pains chauds au four pour le matin est plus facile que vous ne le pensez.
Faire une pâte simple le soir prête à patienter au frigo, et le matin il ne reste plus qu’à transférer les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie et les faire cuire. Et non, faire cette pâte n’est pas difficile, car vous n’avez même pas besoin de la pétrir, il suffit de la mélanger.
Roulés de nuit
5 dl d’eau
10 g de levure
2 cuillères à café de sel
5 dl de farine à petits pains
5 dl de farine de blé
1. Mélanger la levure avec de l’eau tiède.
2. Ajouter le sel et la farine. Mélanger jusqu’à consistance lisse, ne pas pétrir.
3. Couvrez le bol d’une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 12 à 16 heures.
4. Le matin, amenez la pâte à température ambiante et utilisez une cuillère pour prélever des morceaux de pâte de taille égale sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé. Ne pas façonner ou aplatir la pâte pour rendre les rouleaux moelleux.
5. Préchauffez le four à 250 degrés et laissez les petits pains lever sur une plaque à pâtisserie pendant que le four chauffe.
6. Cuire les rouleaux dans un four à 250 degrés pendant environ 15 minutes.
