Mari Moilanen assure que les Paikula français sont les meilleurs français du monde.
Si vous faites des frites avec des quartiers de pommes de terre, tout ce que vous avez à faire est de hacher la pomme de terre et de la faire frire. Mari Moilanen
Journaliste culinaire et blogueuse Mari Moilanen a fait des frites à la maison avec de nombreuses instructions différentes. Jusqu’à ce qu’il essaie accidentellement des pommes de terre en bois.
– Pourquoi personne ne s’en est rendu compte avant ?
Puikula est une variété de pomme de terre mince et farineuse qui mûrit en un rien de temps.
– Vous le savez si vous avez cuit des bâtonnets épluchés sans chaudière à vapeur ou avec trop de chaleur. Le fond est plein de bouillie et les pommes de terre se désagrègent entre vos mains. J’ai eu cette idée un week-end. Il y avait un sac de boules en bois dans le placard et j’ai décidé de les faire frire. Et cela a fonctionné à merveille, dit Moilanen Quelque chose de savoureux dans son blog.
Faire des frites maison ne pourrait pas être plus facile que cela. Les pommes de terre acquièrent rapidement une merveilleuse surface dorée et l’intérieur est une pomme de terre douce et farineuse qui fond dans la bouche.
Voici comment sont faites les frites :
Moilanen conseille Quelque chose de savoureux dans son blog, comment réussit-on à faire des frites.
Réservez beaucoup de boules en bois (environ 1 kg pour quatre).
Vous avez besoin d’un litre d’huile de cuisson et de gros sel. Une poêle en fonte est pratique pour la friture, mais une poêle profonde de type wok fonctionne également très bien.
Les bâtonnets sont souvent petits, il suffit donc de les fendre et de les faire frire. Les pots plus grands peuvent être coupés en quatre blocs. Faites ensuite chauffer l’huile dans une poêle en fonte ou un wok profond jusqu’à ce qu’elle devienne chaude.
Des bâtonnets bien lavés et encore mieux séchés sont placés dans l’huile. Un seau à fentes est un bon outil, de cette façon l’huile ne se renverse pas. Faites également attention au séchage soigneux des pots, car même une goutte d’eau ne doit pas pénétrer dans l’huile ou l’huile chaude éclaboussera négligemment.
Puikula est une variété de pomme de terre très farineuse. Eeva Paljakka
Vous pouvez mettre les brochettes dans beaucoup d’huile à la fois pour les faire cuire. Un kilo peut être frit en quelques lots.
Lorsque la surface des pommes de terre est dorée, soulevez les pommes de terre avec une écumoire sur du papier absorbant et égouttez l’excédent d’huile. Saupoudrer de sel dessus et déguster. Parfait.
Frites sur un bâton
1 kg de pommes de terre grelots
1 litre d’huile de colza
sel de doigt
1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en lanières épaisses. Séchez les tranches de pommes de terre avec du papier absorbant.
2. Chauffez l’huile à 180 degrés. Faites frire les frites en deux ou trois lots. Cuire environ 4 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient colorées et fondantes à l’intérieur.
3. Utilisez une écumoire pour soulever les frites sur une serviette en papier pour les égoutter et les assaisonner avec du gros sel. Servir avec une mayonnaise frite.
Mayonnaise frite
2 dl de mayonnaise prête à l’emploi
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cc de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sriracha
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
La sauce frite remplace le ketchup
Cette sauce est savoureuse et épicée, une sauce à base de mayonnaise bien assaisonnée qui se déguste chez les Yankees depuis les années 40 avec les Français.
Lorsque vous faites ceci et ces frites en bois, vous n’avez besoin de rien d’autre. La sauce frite a beaucoup de saveur.
L’histoire a été initialement publiée le 20 mars 2021.