Selon les estimations de Pro Luomu, environ 65 000 kilogrammes de jambon biologique finlandais seront disponibles cette année pour la période de Noël.
Le nombre de jambons biologiques vendus cette année est légèrement inférieur à celui de l’année dernière, indique Pro Luomu dans son communiqué.
Le groupe S estime toutefois que la demande ne diminuera pas.
– Nous pensons que la demande de jambon biologique restera largement inchangée, même si les ventes de viande biologique ont diminué en raison de l’inflation. À Noël, les clients suivent les traditions et sont prêts à investir dans la nourriture de Noël. Cette année, nous avons dans notre sélection un petit jambon de fête désossé surgelé de 2,58 kg. Par ailleurs, du jambon frais salé du même calibre sera mis en vente à la mi-décembre, précise le directeur commercial du groupe S. Juha Nieminen dans le bulletin.
Chez Kesko, en revanche, on estime que la demande de jambons biologiques diminuera légèrement ce Noël.
– Comme les années précédentes, la plus grande demande de jambons biologiques est le jambon désossé, mais via votre propre magasin K-food, il est possible de vous renseigner sur le jambon que vous souhaitez. En règle générale, les sélections du groupe K ne comprennent que des jambons d’origine finlandaise. Cela s’applique aussi bien aux jambons biologiques que conventionnels, déclare le responsable des achats et des ventes de Kesko. Kirsi Vaistö dans le bulletin.
Väistö dit que si vous voulez absolument du jambon bio pour votre table de Noël, c’est une bonne idée de le réserver le plus tôt possible à l’avance.
– Vous devez contacter votre épicier K local et vous renseigner sur la situation des jambons biologiques, car l’approvisionnement en jambons biologiques peut varier considérablement selon les magasins. Bien entendu, il est également possible de commander des jambons via la boutique en ligne, où vous pourrez également consulter la sélection de jambons par magasin.
Le jambon bio surgelé se retrouve dans les sélections des magasins du groupe S depuis fin octobre. Des jambons frais bio seront disponibles à la vente le 12 décembre.
– Vous devriez acheter du jambon tôt si vous voulez être sûr d’avoir exactement le bon type de jambon, conseille Juha Nieminen.