Encore un décorticage de crevettes BK cet été à Oostduinkerke

Le Championnat de Belgique d’épluchage de crevettes a eu lieu pour la première fois l’année dernière avec quatre-vingts participants. Cette année, l’Ordre du pêcheur à cheval organise le championnat pour la deuxième fois à Oostduinkerke. « Cette fois, au moins 100 éplucheurs de crevettes participent », explique le président Marc Sirjacobs.

Lors de la représentation du BK à l’école hôtelière Ter Duinen à Koksijde, les élèves de la première année d’hôtellerie et de nutrition ont appris la technique d’épluchage des crevettes par certains membres de l’Ordre des pêcheurs à cheval. Les étudiants de la septième année de Gastronomie du Monde ont préparé un certain nombre de plats avec les crevettes décortiquées, dont des croquettes de crevettes.

Nouveaux membres de l’ordre

Aujourd’hui, quatre personnes sont également incluses comme membres de l’Ordre en raison de leurs mérites en gastronomie. Le président Marc Sirjacobs déclarera Frans Saint Germain (Chef Salons Saint German), Peter Verbeke (directeur Hotelschool Ter Duinen), Dries Cloet et Bart Denys (chef et professeur) membres de l’Ordre du pêcheur à cheval.

Le BK Shrimp Peeling a lieu le dimanche 25 juin à Oostduinkerke. La première édition a été remportée par Nadine Deetens. Les concurrents doivent décortiquer le plus de crevettes possible en dix minutes. Voir aussi : World Cup Shrimp Peeling : TOP 3 complètement West Flamand