Procurez-vous rapidement un rouleau de printemps le vendredi ou le samedi : c’est un incontournable pour de nombreux habitants d’Elim. Mais après douze ans, le boulanger de rouleaux de printemps Hoa Nguyen est contraint de déménager son stand. Et le village n’en est pas content.
“Notre Elimit vietnamien, c’est comme ça que nous l’appelons”, explique Jan Doldersum, un habitant du village, qui vient chercher un rouleau de printemps. “Il a sa place ici”, ajoute le voisin Leroy Tangenberg. “Et maintenant, il faut y aller, ce n’est pas possible.”
Deux fois par semaine, vous trouverez le stand de rouleaux de printemps le long du Carstendijk à Elim. Ce week-end, l’entrepreneur Hoa vend pour la dernière fois ses snacks au village. “Je n’ai pas passé un bon Noël, j’ai beaucoup pleuré, beaucoup pleuré.”
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