Comment traduire les principes d’une forêt alimentaire dans votre propre jardin. Les conseils du jardinier Martin

La forêt nourricière est un écosystème conçu par l’homme, composé de différentes couches. Ces différentes couches sont coordonnées pour que les plantes s’entraident et se renforcent mutuellement. Si elle est réalisée correctement, la forêt vivrière fournira davantage de biodiversité, de sols fertiles, de stockage de carbone et de gestion de l’eau. Sans grande interférence humaine, la forêt se maintient.

Cultiver sa propre nourriture était autrefois un moyen d’économiser de l’argent, explique le jardinier Martin Knol. Cela arrivait souvent à la campagne et était également nécessaire. À partir des années 1970, la popularité de la culture était principalement liée à la sécurité alimentaire. « Les produits étaient tellement aspergés de poison que si vous les cultiviez vous-même, vous saviez au moins ce que vous obteniez. » Et cette idée est toujours d’actualité.

Vous pouvez créer une telle forêt pour vous-même, pour la nature ou pour les animaux. Mais c’est pédagogique dans tous les cas. Vous prenez conscience de ce que la nature a à offrir et vous en profitez. « Nous avons l’habitude de tout acheter au supermarché, mais il est également bon de savoir que les choses délicieuses viennent de la nature. »

Une forêt alimentaire se compose de sept couches : de grands arbres, de petits arbres, des arbustes, des herbes, une couche rampante, des plantes grimpantes et une couche de racines. Si vous disposez d’un grand terrain, vous pouvez essayer de construire toutes les couches. Mais bien sûr, ce n’est pas pour tout le monde.

Chaque couche est unique

Pas de soucis! Vous pouvez également commencer petit. Chaque couche est unique. Vous pouvez donc également appliquer les principes d’une forêt alimentaire dans votre « jardin normal ».

Vous commencez par la couche inférieure, constituée de plantes aux racines comestibles telles que les pommes de terre, les carottes et l’ail. Ensuite, vous obtenez les plantes grimpantes, comme le raisin, la mûre et la framboise. La couche rampante est constituée de plantes basses qui recouvrent le sol et le protègent de l’érosion. Pensez à la fraise, à l’ortie morte et au lierre rampant.

Dans la couche d’herbes aromatiques, vous plantez des herbes telles que la menthe, la ciboulette et le romarin. Vous pouvez cultiver toutes les variétés de baies dans la couche arbustive, comme la myrtille, l’églantier ou le sureau. Les arbres fruitiers sont classés parmi les petits arbres, comme le pommier, le coing ou le prunier. Les grands arbres comprennent le hêtre, le bouleau et le châtaignier.

Il existe également des plantes à usages multiples. Prenez l’églantier. Un buisson végétal sur lequel poussent de belles roses. « Il fleurit magnifiquement, les hanches peuvent être transformées en confiture et ce qui reste est un régal pour les oiseaux. Ces oiseaux combattent les poux de manière naturelle. » Une main lave l’autre.

Jus, chutney et gelée

Et que pouvez-vous en faire ? Assez! Vous pouvez faire du jus de sureau. Les coings se trouvent souvent au sol, utilisez-les pour réaliser un savoureux chutney. Vous pouvez faire de la gelée à partir de pommes sauvages, rôtir des faines et les ajouter à votre salade.

Si vous vivez sur un sol tourbeux, vous pouvez planter des myrtilles. Vivez-vous sur un sol sablonneux ? Ensuite, vous pouvez opter pour l’argousier. Aucun fruit ne fournit autant de vitamine C.

Cela peut paraître compliqué, mais le plus grand avantage de la forêt vivrière est sa commodité. Dans un potager, il faut faire toutes sortes de choses avec la terre. Mais une fois les fondations de la forêt vivrière en place, vous n’aurez plus à vous en préoccuper beaucoup.

Vous souhaitez profiter de la forêt alimentaire le plus longtemps et le plus possible ? Alors vous pouvez toujours aider un peu la nature. Cela peut se faire en taillant régulièrement, en utilisant différents types de plantes et d’arbres, en utilisant uniquement des pesticides naturels (pensez aux coccinelles ou en faisant des extraits de plantes) et en maintenant la gestion de l’eau en créant, par exemple, un système de collecte des eaux de pluie.