Àagenda déjà bien rempli Apéritifs et dîners de Noël? Dans cette période, on le sait, les occasions pour tous de se retrouver pour faire la fête se multiplient un peu. Des opportunités à coup sûr accompagné de toasts et de menus spéciaux à déguster en compagnie.
Rien de méchant, certes. Toutefois, pour éviter que le marathon des déjeuners, dîners et apéritifs de Noël n’ait un impact sur le Santémieux jouer à l’avance en gardant à l’esprit une petite « stratégie de salut ». Objectif : profiter de chaque occasion festive, sans trop de sacrifices et sans tomber dans ces erreurs classiques qui risquent d’aggraver la situation.
Alors, quelles sont les règles d’or ? Nous avons demandé au Dr Chiara Boscaro, biologiste et nutritionniste à l’Institut Clinique San Siro de Milan et aux Instituts Cliniques Zucchi de Monza.
Prise de poids brutale : un risque pour la santé
On estime que pendant la période des fêtes vous risquez de prendre jusqu’à 3 ou 4 kg. Un problème qui n’est pas tant esthétique autant que la santé.
«Prendre du poids soudainement peut sans aucun doute affecter notre santé – explique le Dr Boscaro. – Même s’il faut considérer que la prise de poids pendant les vacances est souvent aussi due à la rétention d’eau. Cela se produit parce que nous nous trouvons à mangez des aliments plus assaisonnés, plus salés et, en général, plus riches en graisses saturées. Habituellement, en revenant à une alimentation équilibrée, on a tendance à perdre immédiatement 1 ou 2 kg. »
Non aux régimes détox avant Noël
« Ce qui est vraiment important, c’est d’essayer de maintenir une alimentation équilibrée en dehors des occasions festives spécifiques, afin d’amortir la prise de poids – poursuit l’expert. – JE En fait, je déconseille de recourir aux régimes détox avant Noël. pourquoi de cette façon tu risques de manger encore plus de façon excessive».
Faites également attention au jeûne stratégique
En vue d’un déjeuner ou d’un dîner où vous savez que vous mangerez plus que d’habitude, vous pensez toujours à courir pour se mettre à couvert, contrebalançant en quelque sorte les autres repas. Mais est-ce vraiment nécessaire ?
« Habituellement vous pensez compenser mais en réalité c’est une erreur – explique le Dr Boscaro. – De cette façon, les dégâts ne sont pas limités mais plutôt vous arrivez encore plus affamé au déjeuner ou au dîner de vacances. Le conseil est donc de éviter les jeûnes stratégiques et, comme nous l’avons dit, mangez toujours de manière équilibrée. Donc, prendre le petit déjeuner comme d’habitude et les consommer grignoter régulièrementen évitant les collations sucrées et préférant plutôt les fruits frais ou secs. Ce que vous pouvez faire, c’est peut-être essayer de protéines alternées. Par exemple, si je sais que j’irai manger dans un restaurant qui propose des plats à base de poisson ou de viande, pour le déjeuner j’essaierai de me concentrer sur le les légumineusesregorgeant de légumes et en insérant un portion de glucides complexes à grains entiers. La seule façon de compenser les excès est d’améliorer activité physique avant et après les vacances. »
Apéritifs de Noël : que faire ?
Même en prévision des nombreux apéritifs À Noël, il peut être utile de garder quelques petites stratégies en tête. C’est en effet à ces occasions que Il peut arriver que vous en fassiez trop, notamment avec l’alcool.
«Il faut considérer que l’alcool contient des calories vides classiques, c’est-à-dire qu’ils sont riches en sucres et n’apportent pas de nutriments. C’est pour cette raison qu’ils devraient être limités – explique l’expert. – L’apport calorique est notable si l’on considère qu’un un verre de vin rouge contient environ 75 caloriesun coupe de Champagne vers 87jusqu’à amers et spiritueux qui peut également les contenir 300, pour un seul verre. Bien sûr vous n’avez pas besoin de les éviter complètement mais certainement il est préférable de ne les consommer qu’occasionnellement et en faisant attention à la quantité».
Apéritifs de Noël : attention également aux boissons non alcoolisées
Soyez également prudent aux faux mythes: pour limiter les dégâts, nous nous concentrons sur sans alcool mais même ces boissons cachent des pièges.
« Souvent ils contiennent beaucoup de sucres – souligne le Dr Boscaro – Si nous avons prévu de nombreux apéritifs et que nous ne voulons pas risquer de les dépasser, mieux vaut alors préférez un prosecco avec un peu de fruitou boissons à faible teneur en alcool. L’alternative légère ? UN jus de tomate ou centrifugé pour un apéritif plus sain. »
Buffet et apéritifs : comment s’adapter
En plus de l’alcool, les apéritifs sont généralement accompagnés de des buffets riches auxquels il est souvent difficile de résister ou de se retenir. Quel est le conseil dans ce cas ?
« Devant un buffet nous essayons de choisir du mieux que nous pouvons – répond l’expert. – Alors essayons de remplir la moitié de l’assiette avec des légumes que l’on trouve souvent crus ou grillés. Puis ajouter une source de protéines, comme un ragoût de viande, carpaccio de poisson, bresaola ou flocons de parmesanà préférer aux fromages bleus et aux charcuteries, puis nous nous concentrons sur un petite portion de glucides complexes, Par exemple des céréales ou une tranche de pain. Cela vous permettra de se sentir satisfait et profitez de l’apéritif. Au lieu de cela, si possible, faites attention à chips, sandwichs, sandwichs, aliments ultra-salés qui tendent à nous fait boire plus et crée de la rétention d’eau ».
Et les desserts ?
Ils sont incontournables lors des occasions festives de cette période aussi des desserts, principalement du panettone et du pandoro. Le choix le plus sain entre les deux ?
« Là la quantité recommandée pour ces deux bonbons est d’environ 100 grammes, donc une tranche – souligne la nutritionniste. – Panettone et pandoro ils contiennent en moyenne la même quantité de protéines et de glucides, quels changements est le quantité de graisse totale. Le Pandoro pèse environ 17 grammes et le panettone pèse environ 10 grammes. Au niveau caloriqueLe panettone classique, sans crèmes, apporte environ 320 calories par portion, tandis que le pandoro environ 400 calories. Le conseil est de choisir ce que vous préférez, en évitant les excès. Donc mieux vaut les manger uniquement lors des occasions festives et pas habituellement, comme collation ou après le dîner. Et peut-être manger les restes au petit déjeuner».
Fruits déshydratés et fruits secs
Au lieu de cela, il est préférable au dessert classique fruits séchés ou déshydratés.
«Évidemment, même dans ce cas, il vaut mieux ne pas exagérer, car ils sont encore très caloriques – précise l’expert – mais ils contiennent aussi de nombreuses substances bénéfiquesparmi lesquels Graisses et antioxydants oméga 3 et oméga 6. La portion recommandée est de 20/30 grammes par jour. Mon conseil est cependant consommer des fruits séchés ou déshydratés 2 à 3 fois par semaine».
Apéritifs de Noël : comment aider à la digestion
Et comme les maux de ventre et les problèmes de digestion sont souvent au rendez-vous pendant cette période, il est préférable de garder également à l’esprit quelques conseils ponctuels.
« Comme nous l’avons dit, il vaut mieux ne pas arriver affamé à un dîner, car cela permet aussi de manger plus rapidement et faire face à ces effets secondaires tels qu’une mauvaise digestion – explique le Dr Boscaro. – En même temps, c’est important rester hydraté tout au long de la journée, puisque boire beaucoup aide à la digestion du repas. Et dans le cas de dîners particulièrement copieux, essayez de manger un peu de tout pour éviter de vous alourdir».
Aide des tisanes
Si la digestion est toujours perturbée, il existe des remèdes.
«Pour faciliter le processus digestif, ils sont recommandés tisanes citron et gingembreou à base de mélisse, thym et fenouil – conclut l’expert. – Même juste un peu de gingembre frais après les repas peut aider. Sans oublier gardez toujours vos intestins en formepeut-être en utilisant des dieux probiotiques avant et pendant les vacances. »
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