Les soupes riches, sucrées et richement parfumées sont la meilleure nourriture d’hiver.
La soupe de pâtes aux haricots séduit déjà par son apparence. Mari Moilanen
Cette soupe coupe la faim et la tient à distance pendant longtemps. Les haricots et les pâtes s’en chargent. En accompagnement, faites cuire des petits pains grossiers ou procurez-vous du pain de campagne croustillant au magasin.
L’hiver est la saison des soupes. Le juju de cette sopa fait partie de la sainte trinité de l’oignon, de la carotte et du céleri finement hachés. La libération de ces légumes crée la nuance aromatique que vous pouvez goûter dans cette soupe à chaque cuillerée.
La purée de tomates et les tomates entières en conserve apportent plus de saveurs à la soupe. Soppa se nourrit de haricots rouges et blancs. Les pâtes aux moules ajoutées à l’ensemble cuisent délicieusement dans le bouillon de la soupe.
Comme il y a des pâtes dans la soupe, la soupe finie est garnie de parmesan râpé au poignet. Cela crée une soupe aux légumes savoureuse qui peut facilement être végétalienne si vous utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet et que vous servez la soupe sans parmesan.
Les haricots et les pâtes donnent de la nourriture à la soupe. Mari Moilanen
Soupe de pâtes aux haricots
(pour 4 personnes)
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 branches de céleri
3 carottes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de purée de tomates
2 cuillères à café de tomates entières en conserve
1 l de bouillon de volaille de la fondue
1 1/2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de flocons de piment
quelques grains de poivre noir du moulin
1 cuillère à café (380 g/230 g) de haricots rouges
1 cuillère à café (380 g/230 g) de haricots blancs
150 g de petites pâtes aux palourdes
1/2 l (environ 40 g) de pousses d’épinards hachées
1 pot de feuilles de persil
Servir:
parmesan et pain croustillant
1. Coupez les légumes en petits cubes. Congelez les légumes un moment dans l’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson encore un moment.
2. Ajoutez les tomates entières en conserve et écrasez-les un peu avec une louche. Ajouter le bouillon de poulet et les épices. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient à peine cuits.
3. Ajoutez les haricots égouttés et rincés et la pâte de palourdes à la soupe. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez les épinards hachés. Saupoudrez beaucoup de persil haché sur la soupe. Servir avec du parmesan râpé et du pain croustillant.
