L’été est officiellement arrivé et cela signifie que la saison des barbecues est maintenant vraiment ouverte. Le conseiller culinaire Jort van Vlees.nl donne trois conseils pour un barbecue réussi, auxquels vous n’avez peut-être pas encore pensé.
Jort Heijmans est un spécialiste de Vlees.nl. Sur ce site, il vous dit tout ce que vous voulez savoir sur la viande. Pensez aux recettes les plus savoureuses, Conseils & Astuces sur la préparation et la conservation de la viande. Mais vous trouverez également de nombreuses informations de fond et des nouvelles. Par exemple, vous pouvez lire des conseils et des recettes utiles lorsque vous allez faire un barbecue. Voici 3 conseils de Jort qui rendront votre soirée barbecue encore plus savoureuse.
La viande, rôtie au barbecue, a son propre goût que beaucoup de gens adorent. Associé à des légumes savoureux, c’est une base parfaite pour un repas sain et équilibré. Les légumes fournissent de nombreuses vitamines et minéraux. La viande contient également de nombreux nutriments utiles, tels que ceux facilement digestibles protéine et acides aminés. Il y a aussi du fer naturel et beaucoup de vitamine B12 dans la viande.
1. Poké bowl avec viande grillée
Un exemple d’un tel repas équilibré est le pokébowl. Ce plat traditionnel hawaïen se compose traditionnellement de riz, de légumes et de poisson cru mariné, mais vous pouvez également varier avec de la viande. Jort dit : « Vous n’êtes peut-être pas si rapide à faire le lien entre un pokébowl et un barbecue, mais c’est une belle tournure ! Préparez tous les ingrédients sur la table et faites rôtir la viande sur le barbecue. C’est ainsi que vous construisez votre propre pokébowl « en direct ». Sur Vlees.nl, vous trouverez un belle recette pour un pokébowl d’été.
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2. N’utilisez pas d’allume-feu
Selon Jort, les allume-feu sont l’un Ne pas aller au barbecue. « Les cubes éclairants donnent à votre viande un goût chimique. Ils sont mieux adaptés à la cheminée. Il est préférable d’utiliser de la laine de bois. Cela vous permet d’allumer vos charbons très rapidement et vous n’avez pas d’odeur ou de goût fou à votre viande. » Allumez votre barbecue au moins trente minutes à l’avance, afin que les braises couvant bien dès que vous posez la première viande sur la grille.
3. Contrôlez la température
La plupart des barbecues ont des trous d’aération que vous pouvez agrandir ou réduire. Ils sont très utiles pour réguler la température. Jort : « La règle est la suivante : plus le trou d’aération est grand, plus votre barbecue sera chaud. L’apport d’air donne aux charbons plus d’oxygène et ils brûlent plus vite. Voulez-vous quelque chose cuisson lente, comme des côtes levées ou du porc effiloché, vous pouvez alors refermer un peu plus le trou. Cela abaisse la température et permet à votre viande de cuire lentement.
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Souhaitez-vous plus de ces conseils pratiques? Découvrez Vlees.nl pour des conseils, des astuces et bien sûr les recettes de barbecue les plus savoureuses. Savoureux!