Sodeur délicatement sucrée et une couleur verte incomparable : nous parlons de pistacheun fruit à coque aimé dans le monde entier, à tel point qu’il en a même mérité un fête ad hoc.
le 26 février en fait, le Journée mondiale de la pistache, l’occasion, en somme, de faire le point sur les nombreux bienfaits de la pistache et ses propriétés nutritionnelles. Voici tout ce que vous devez savoir.
Les origines
La pistache est une noix qui provient Pistache Veraun arbre fruitier appartenant à la famille des Anacardiacées. Son les origines semblent très anciennes: ce fruit est mentionné même dans l’Ancien Testament (Genèse 43:11). Très répandue au Moyen-Orient, l’histoire de la pistache est aussi liée à États-Unis et en particulier la Vallée centrale de Californie qui, grâce au sol fertile, au climat chaud et sec et aux hivers modérément froids, offre des conditions idéales pour la culture des pistaches depuis le début du XXe siècle. Dans Italied’autre part, la pistache la plus célèbre et la plus prisée c’est la sicilienne de Bronte, variété avec Appellation d’Origine Protégée (AOP), aujourd’hui également Sentinelle Slow Food.
Le plus aimé des Italiens
Pour confirmer la passion des italiens pour la pistache a également été récemment une recherche menée parProducteurs américains de pistaches – association à but non lucratif qui fédère les pistachiers américains – en collaboration avec mUp Research. D’après ce qui en est ressorti, la pistache serait la préférée des Italiens parmi les noix, à tel point que 7 répondants sur 10 déclarent en consommer régulièrement.
La fonctionnalité la plus appréciée ? Selon la plupart des Italiens impliqués dans la recherche, ce serait le Polyvalence de ce fruit séché qui peut être consommé tout au long de la journée. Plus d’1 Italien sur 2 déclare choisir les pistaches comme collation après le déjeuner, 47 % des répondants admettent qu’ils sont aussi bons que collations pour l’apéritif mais il y a aussi ceux qui préfèrent consommer des pistaches pendant le dîner. Bref, qu’il soit très aimé c’est un fait mais le La pistache peut-elle aussi être considérée comme saine? Avec l’aide du Docteur Maria Bravo, biologiste et nutritionniste de Humanitas San Pio X nous avons essayé de comprendre quels sont ses bienfaits et comment le consommer pour exploiter pleinement ses propriétés.
Les bienfaits de la pistache, un aliment aux mille vertus
La pistache est un aliment très complet car elle contient bons gras oméga 3qui aident à garder le cholestérolmais aussi des protéines, des glucides, des fibres et des sels minéraux, notamment de potassium, de calcium, de phosphore et de magnésium. Précisément grâce à ces nutriments, si elle est consommée en bonne quantité, la pistache apporte de multiples avantages pour notre santé.
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Pistache, même pour les personnes au régime
La première chose à garder à l’esprit est qu’il s’agit d’un nourriture plutôt calorique – en fait on parle de 500 calories pour 100 grammes – cependant il est aussi recommandé à ceux qui suivent un régime pour perdre du poids car ils sont capables de augmenter le sentiment de satiété. Non seulement cela, être riche en fibresla pistache est aussi un excellent aliment pour lutter contre la constipation. Parmi ses vertus, d’ailleurs, celle d’être l’un source d’antioxydants, précieux pour lutter contre les radicaux libres et ainsi protéger l’organisme du vieillissement. De plus, la pistache est aussi recommandée comme collation pendant la grossesse. La raison? Les Oméga 3, Oméga 6 et l’acide folique contenus sont très importants pour le développement du fœtus.
Les bienfaits de la pistache contre la fatigue et le stress
le la consommation de pistache semble également aider lutter contre la fatigue, l’anxiété et le stress. Cet écrou est en effet riche en potassium et magnésiumdes minéraux qui jouent un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux central et des muscles.
Sans oublier que les pistaches sont aussi une bonne source de tryptophaneun acide aminé qui augmente les niveaux de sérotonine, et vitamine B6un autre nutriment qui aide le corps à produire ce qu’on appelle l’hormone du bonheur.
Pistache : la bonne collation pour les sportifs
Précisément parce qu’elles sont riches en sels minéraux, les pistaches sont aussi recommandées comme collation idéale pour les sportifs, à consommer avant ou après l’entraînement. Particulièrement celles haricots torréfiés cultivés aux États-Unis ils sont parfaits comme collation après l’entraînement parce qu’ils fournissent une protéine complète grâce à la présence en quantité suffisante des 9 acides aminés essentiels. De cette façon, ils aident à construire et à préserver les muscles et aident à donner au corps le bon « carburant » après un effort physique.
Bienfaits de la pistache et du diabète
Mais les bienfaits de la pistache ne semblent pas s’arrêter là. Selon diverses recherches scientifiques, en effet, ce précieux fruit à noix semble jouer un rôle important également dans la prévention du diabète de type 2 parce que ça aide garder votre glycémie sous contrôle.
Concrètement, au sein d’un alimentation équilibrée, la consommation de pistache pourrait être une stratégie utile pour limiter la risques associés au pré-diabète, une condition qui survient lorsque la glycémie est supérieure à la normale. Les pistaches semblent avoir en fait un effet bénéfique sur le métabolisme du glucosesur la résistance à l’insuline et d’autres indicateurs liés à la maladie.
Quelle est la dose quotidienne recommandée ?
Pour profiter des nombreux bienfaits de la pistache, la règle principale est cependant de garder les quantités sous contrôle. La consommation idéale, selon les experts, est 30 grammes par jour égale à environ 50 pistaches, pour un apport de 170 calories. Une autre règle fondamentale est de prêter attention à l’étiquette lors de l’achat de pistaches. En fait, la plupart du temps, ces noix sont vendues sous forme de collations avec ajouter du seldonc contre-indiqué en cas de régime hypocalorique, d’hypertension mais aussi de rattention à l’eau.
Comment consommer les pistaches ?
L’idéal est choisir des pistaches naturelles et crues à griller à la maison, au four, et à consommer à la fois comme collation et pour enrichir les préparations en cuisine. Les pistaches séchées peuvent être utilisées, par exemple, pour en faire un grain Ajouter à saladesau yaourt ou classique salade de fruitafin de tirer le meilleur parti des propriétés nutritionnelles.
Contre-indications
Enfin, la seule contre-indication concerne le allergique, assez commun pour les noix. Même les pistaches peuvent donc provoquer des allergies allant de manifestations troubles digestifs jusqu’à l’urticaire jusqu’au choc anaphylactique dans les cas graves. La prudence est de mise surtout avec les enfants.
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