Un gâteau sandwich à base de pain des îles est garni d’une garniture au saumon fumé à froid.
La fête du printemps frappe déjà à la porte, c’est donc les derniers instants pour planifier ce qu’il faut offrir sur la table de fête.
Le gâteau sandwich est un favori éternel des cotillons salés qui ne déçoit jamais. Cette fois, le gâteau sandwich est fait dans le style de l’île et assemblé dans un moule à fond lâche. Une délicieuse et facile garniture au saumon fumé à froid se marie parfaitement avec le pain des îles, que vous pouvez également remplacer par des crevettes si vous le souhaitez.
Le gâteau sandwich de l’archipel est facile à monter, car il est réalisé dans un moule à fond amovible. La décoration est également simple et rapide, car le gâteau à la gelée ne nécessite pas de glaçage séparé, seules les décorations suffisent.
Vous pouvez préparer le gâteau quelques jours à l’avance et le mettre au réfrigérateur en attendant.
Gâteau sandwich des îles
Base:
450 g de pain des îles
200 g de beurre ou préparation de graisse végétale liquide
Garniture au saumon :
3 feuilles de laurier
2 tasses (400 g) de fromage cottage à l’aneth
2 tasses (400 g) de fromage à la crème ciboulette
1 tasse (150 g) de crème sure
300 g de saumon fumé à froid
1 gros ou 2 petits oignons rouges
0,5 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de sucre
poivre noir
6 cuillères à soupe de jus de citron
Pour la décoration :
diverses pousses de laitue
fleurs comestibles
1. Hacher le pain avec un couteau. Mettre la chapelure dans un bol et ajouter le beurre.
2. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Remuer.
3. Étalez la moitié de la pâte à pain au fond d’un moule à charnière (diamètre 23 cm) chemisé de papier cuisson.
4. Préparez la garniture. Faire tremper la gelée dans de l’eau froide.
5. Hacher le saumon fumé à froid et les oignons rouges au couteau.
6. Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol, sauf le jus de citron.
7. Faites chauffer le jus de citron au micro-ondes jusqu’à ébullition et faites-y fondre les feuilles de citron égouttées. Verser le mélange dans la garniture et bien mélanger.
8. Étendre la moitié de la garniture dans un moule à charnière sur la base du pain.
9. Faire une autre couche du mélange pain-beurre restant et ajouter les garnitures au saumon restantes sur la nouvelle couche de pain.
10. Couvrez le moule et laissez le gâteau prendre au réfrigérateur pendant la nuit.
9. Garnir juste avant de servir.
La cuisine de Tuuli teste les tendances culinaires les plus discutées et cuisine les plats les plus savoureux du quotidien sans oublier les délices du week-end. Photo: Inka Soveri