Différentes parties du bœuf sont utilisées dans les viandes hachées avec différentes concentrations de graisse. Par exemple, le bœuf haché contenant dix pour cent de matières grasses contient des rôtis et des épaules.
Comme son nom l’indique, le rosbif haché est composé uniquement de rôtis. Ceux-ci incluent le rôtissage extérieur, intérieur, de coin et rôti. Le bœuf haché est toujours faible en gras.
Le bœuf haché, qui est plus courant que le bœuf haché, est le bœuf haché, qui contient 10 pour cent de matières grasses, et le bœuf haché, qui contient 17 pour cent de matières grasses. Nous avons demandé à Atria où sont fabriquées ces viandes de bœuf haché.
– Pour le bœuf haché contenant 10 pour cent de matière grasse, on utilise des carcasses de bœuf faibles en gras, comme les steaks, et les gros muscles de l’avant, comme l’épaule. En plus de cela, les parties de carcasse contenant plus de graisse, comme les flancs, sont utilisées pour des viandes hachées plus grasses, explique le responsable du groupe de produits d’Atria. Eva Juva.
Faible en gras pour la soupe, gras pour les steaks
Le bœuf haché faible en gras est un favori des consommateurs et il convient particulièrement aux soupes, aux sauces, aux tartes et par exemple aux plats tex-mex, comme entre les tortillas ou les tacos.
Au lieu de cela, vous devriez choisir de la viande hachée plus grasse pour les boulettes de viande, les galettes de viande hachée et les mureki.
– La graisse apporte de la saveur et aide à garder les boulettes de viande plus juteuses. La viande hachée, qui contient 17 pour cent de matières grasses, apporte également de la saveur aux aliments en boîte au lieu de la graisse et constitue, selon de nombreux consommateurs, le meilleur choix pour divers rôtis cuits au four, comme une boîte de macaronis, explique Juva.
Pour les steaks de hamburger, vous devez également choisir du bœuf haché gras : un steak de bœuf haché gras reste juteux même sur le gril.