je regarde ce soir Toute la Hollande cuit dans un cadre particulier, à savoir en compagnie de pas moins de quatre chatons nus, dont deux tout nouveaux bébés, et encore l’ami A. (l’épisode précédent m’avait donné envie d’en savoir plus). À mi-chemin, même le frère C. navigue, qui après un rendez-vous réussi avec une ancienne flamme a encore assez de feu en lui pour fournir à André des commentaires épicés. Dès que le chat nu N. s’est installé sur mes genoux et que ma main droite est enfoncée jusqu’au poing dans un sac de noix d’épices (c’est vrai, nous sommes en avril), la fête peut commencer.
Les faiseurs de goût de Toute la Hollande cuit
Le thème de l’épisode trois est « le printemps ». C’est pas original, mais c’est sympa. Les boulangers sont d’abord chargés de réaliser un « jardin de focaccia ». Zeinab surprend ses amis et ses ennemis lorsqu’elle révèle qu’elle n’est pas fan des saveurs italiennes. Est-ce la première et la seule femme au monde qui ose parler avec autant de mépris de l’origan, du basilic et du thym ? Les fantômes errants de tous les grands-pères et grands-mères Bertolli qui ont jamais vécu n’abandonnent apparemment pas, car lors de l’évaluation, Zeinab se couvre le nez. Elle a utilisé trop de sumac d’assaisonnement du Moyen-Orient, selon Janny. Lynn le prend professionnellement lors de ce premier tour. Elle a dressé un plan d’étage complet pour sa focaccia – dommage pour les olives vertes et noires, mais ce n’est que mon humble avis. La pestofocaccia d’Inge stimule la libération de mon hormone de la faim ; il n’aurait pas l’air déplacé sur la table basse devant nous, qui est maintenant remplie des trucs les plus toxiques que l’allée trois d’Albert Heijn a à offrir. « Combien de plus dois-je ajouter ? » se demande-t-elle à haute voix, tenant la fleur dans sa main. « Dans mon cas, je suis aussi curieuse de ça tous les samedis soirs », confie A. en tremblant. Le ton est donné.
Crises et tragédies
Une sauce grecque est versée sur le deuxième tour. Au menu, une sorte de rouleaux de saucisses sans saucisse. Sur le dessus se trouvent des pistaches sur un lit de soi-disant cheveux d’ange, faits de fines cordes de pâte et de miel. La pâtisserie s’appelle kataifi et ressemble le plus au baklava. Le Grec Yannis estime ses chances de gagner élevées. Spoiler : les choses seront un peu différentes, car moins d’une heure et demie plus tard, il s’excuse auprès de son pays d’origine. Mais pas avant d’avoir demandé des conseils à Tom. Il n’a pas peur de lui donner un coup de main : « C’est comme la crise financière ; L’Europe est là pour aider. Tous deux rient, l’un avec un peu plus mal aux dents que l’autre. Malheureusement, le jury qualifie finalement la cuisson de Yannis de tragédie grecque. Plusieurs candidats ont du mal avec les cheveux d’ange. Les embouts des vaporisateurs de pâte (ainsi que leur contenu) volent littéralement autour des oreilles d’André. Même Zeinab – à mon avis l’un des meilleurs boulangers de la saison – est maladroit dans ce tour technique. Elle n’est pas vraiment contente de ses « momies moches ». Janny et Robèrt savent aussi cacher leur enthousiasme.
artisanat polonais
C’est l’heure de la dernière partie du triptyque de la pâtisserie : un spectacle printanier fleuri. Le gâteau doit contenir des fleurs faites maison. Par exemple, du chocolat à modeler, de la pâte d’amande, du fondant, du sucre ou de la crème au beurre. Cela sonne bien, mais s’avère plus difficile qu’il n’y paraît. Janny veut sentir le printemps à chaque bouchée. Tout le monde ne parvient pas à lui faire vivre une telle expérience. Bien que Tom ait tout de même été déclaré vainqueur lors du tour précédent, sa ‘marguerite passion meringuée’ n’a pas beaucoup de succès. « La passion a quitté le bâtiment », dit C., se référant aux feuilles de fondant un peu tristement suspendues du gâteau de Tom. Zeinab est de retour : son chef-d’œuvre décoré de fleurs a tellement de couches qu’elle en a perdu le compte. « On dirait qu’il a été fait par un plâtrier polonais », André loue son gâteau. C. marmonne quelque chose sur les similitudes entre la cuisson de Zeinab et les sourcils de l’ancien comédien. J’étais pleinement convaincu que c’était une course finie, pourtant c’est Enzo qui sait captiver le jury avec son ‘vase à tulipes’. Pour Lynn, c’est aussi une question de faire ses valises, mais en même temps de partir : elle est la troisième personne à quitter la boulangerie.
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