Par Stefanie Hofeditz
« La découverte d’un nouveau plat rend l’humanité plus heureuse que la découverte d’une nouvelle étoile », disait le juriste et gourmet Jean Anthelme Brillat-Savarin à la fin du XIXe siècle. Alors : amusez-vous heureux !
►Délicieux du fumeur de la « Blackbeards BBQ Factory » à Marzahn. Ouvert pendant la pandémie, Marco Essmaili veut désormais vraiment repartir sur les chapeaux de roue avec sa deuxième boutique (son premier restaurant grill est « Blackbeards » à Prenzlauer Berg).
Marco Essmaili sert de la viande (y compris du Prignitz) du fumeur Photo: Usine de barbecue de Barbe Noire
À travers le menu, les affamés se régalent du « plateau de viande pour deux ». Les côtes de boeuf, les côtes levées, le porc effiloché, le poulet, la sauce BBQ, les frites maison et la salade de chou sont à 41 € pour deux. Vers la Vieille Bourse 68. Mar.-Ven. 17h à 22h, sam./dim. 15h à 22h
►Falkensee devient un haut lieu de la gastronomie dans le « Sawito » !
Marco Wahl (précédemment Sous-Chef chez Florian Glauert) et son équipe servent une cuisine cosmopolite avec de nombreux ingrédients régionaux. En plus du menu recommandé (cinq plats coûtent 89 euros), il est également possible de commander des plats à la carte. Par exemple, un tartare de bœuf mayonnaise aux câpres, oignons de Roscoff et copeaux de scamorza (18 euros) ou une soupe de homard à l’huile de fenouil et tomates marinées (14 euros).
De l’entrée au dessert : Au « Sawito » de Falkensee, ça a le goût d’une star Photo: Sawito
Le voyage en vaut la peine – Wahl cuisine selon les normes des étoiles. mar.-sam. 18h à 23h 14, rue Spandauer, Falkensee. ☎ 03322 1218566.
► Buvez des cocktails sans alcool ou préparez-les vous-même au « Bonvivant » à Schöneberg !
Le gérant du bar, Elias Heintz, mélange des ingrédients régionaux et de saison. Les cocktails comme la verveine à l’agropyre et la guimauve au piment dragon ne manquent pas d’alcool. Les cours peuvent être réservés individuellement et coûtent 69 euros/personne. Goltzstr. 32. mar.-sam. à partir de 18h, brunch sam./dim. 10h à 15h ☎ 0176-61722602 ou par e-mail à [email protected].
Sans alcool : Agropyre et guimauve au piment dragon au « Bonvivant » Photo: Bistrot à vin Bonvivant