Le livre de cuisine de Hanna Gullichsen, Koki kotiruokaa, promet une cuisine de tous les jours détendue, souvent rapide et toujours savoureuse.
Le secret des pâtes au poulet qui pleure réside dans la combinaison de purée de tomates, de crème et de soja. Kaisu Jouppi
– Les gens peuvent avoir l’illusion que si vous êtes un chef, vous avez chaque jour à votre disposition une cuisine gastronomique différente. ce n’est certainement pas vrai – du moins pour nous, écrivain de livres de cuisine et influenceur alimentaire Hanna Gullichsen raconte.
Il révèle qu’ils mangent souvent des plats faits avec la même formule qui changent peu.
Gullichsen espère que les gens trouveront de nouvelles idées pour leur cuisine, entre autres, à l’aide de ses livres de cuisine. Le dernier livre de Gullichsen est Je cuisine à la maison (Otava 2020).
– Je sais que beaucoup de gens ont le même répertoire alimentaire qu’ils répètent. Avec une seule recette, vous pouvez déjà faire un grand changement dans votre propre cycle alimentaire. Je ne veux rien faire d’une épopée de 200 ou 100 instructions, parce que j’aime emporter le livre avec moi au magasin et cuisiner. Dans un format compact, les livres sont une petite aide dans la vie de tous les jours, résume Gullichsen.
La famille Gullichsen mange beaucoup de pâtes. La raison en est bien sûr le goût des pâtes, mais aussi le passe-temps de la famille. C’est une famille de sportifs actifs qui a besoin de beaucoup de glucides. Gullichsen recommande d’adapter la quantité de pâtes par semaine à la vie de chacun.
Un bon exemple de nourriture facile, rapide et délicieuse est le poulet qui pleure. Il s’agit d’un autre élevage du populaire poulet qui pleure.
– Quand j’ai partagé la recette originale du poulet qui pleure, je me suis dit, oh non, est-ce que j’ose même la partager, car c’est l’aboutissement de la simplicité. mais disons-le, rit Gullichsen.
Et c’est devenu un tube. La combinaison de purée de tomates, de crème et de sauce soja fonctionne. Gullichsen admet que c’est vraiment bon et vraiment facile. Bien qu’au début, il ne croyait pas lui-même que cette recette créée accidentellement deviendrait si populaire.
Mais maintenant, Gullichsen a légèrement modifié son ancienne recette :
– J’aime jeter des choses au four et j’aime les choses croquantes sur les aliments, alors je mets de la farine panko sur ces pâtes, puis je mets la casserole au four.
La particularité est que le profil gustatif des pâtes change. Un des amis de Gullichsen a dit que ça avait le même goût que la pizza. Même le chef lui-même est d’accord.
Poulet qui pleure
360 g de pâtes (p. ex. penne)
environ 400 g de lanières de filet de poulet
sel, poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de beurre
2 échalotes, hachées
2 cuillères à soupe de purée de tomates
1 pot (400 g) de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 dl de crème
Pour le glaçage :
1 dl de farine panko
50 g de parmesan râpé
25 g de beurre en morceaux
1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant 70 % du temps recommandé. Pendant ce temps, préparez la sauce.
2. Faites frire les lanières de filet de poulet dans l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Mettre de côté pour patienter.
3. Versez plus d’huile d’olive et une noisette de beurre dans la poêle, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la purée de tomates, la pâte de tomates et la sauce soja dans la poêle et mélanger. Ajouter également la crème. Faire bouillir un moment.
4. Faites chauffer le four avec la résistance du gril à 200 degrés. Mélanger les pâtes et la sauce, verser dans un plat allant au four et recouvrir d’un mélange de farine panko et de parmesan en les saupoudrant sur les pâtes.
5. Ajouter quelques noisettes de beurre en surface et enfourner. Veillez à ne pas brûler la surface. Après quelques minutes, vous pouvez sortir les pâtes finies du four. Laisser reposer un moment avant de servir.
L’histoire a été initialement publiée le 17 septembre 2020.