L’année change avec les fromages et les charcuteries. Les fromages du plateau de fromages ne sont jamais servis froids à la sortie du réfrigérateur, pensez donc à les ramener à température ambiante à temps.
Une planche à découper est un bon plateau de service pour les fromages et la charcuterie. PASI LEISMA
Une planche à charcuterie rassemble les petites gourmandises sur un même plateau ou, par exemple, sur une planche à découper. Un plateau de charcuterie impressionnant est parfait pour servir le réveillon du Nouvel An, et ce qui est encore mieux, le plateau de charcuterie peut être varié à l’infini selon vos propres goûts.
Si des invités viennent manger, c’est une bonne idée d’assembler la planche à découper de manière à ce que chacun puisse trouver à coup sûr quelque chose à manger sur le plateau. La polyvalence est donc un atout.
Alors, comment naît-on un plateau polyvalent ? Proposez par exemple trois charcuteries de styles différents, comme du salami, du jambon séché à l’air libre et de la mortadelle italienne.
Il vaut également la peine de choisir différentes options pour les fromages. Pour le plateau, choisissez un fromage à pâte dure, par exemple le manchego, un fromage à pâte mi-dure, par exemple l’appenzeller, et un fromage à pâte molle, par exemple le brie plus doux ou le camembert plus fort.
De plus, divers plats d’accompagnement sont nécessaires. Par exemple, diverses olives et mini cornichons conviennent à un plateau légèrement salé. En revanche, les fruits frais et les baies, comme les raisins, les pommes, les poires, les kakis ou les fraises, apportent de la fraîcheur sur la planche à découper. Essayez également les fruits secs.
N’oubliez pas que les arômes des fromages ressortent mieux lorsque les fromages sont servis à température ambiante.
– Pensez à ramener les fromages à température ambiante au moins une heure avant de servir. Les fromages devraient être réservés pour un tiers des autres portions sur la table, a rappelé Valio, qui dirige le café Bakerika à Helsinki, lors de la fête de Noël. Vent Lindgren
Planche de charcuterie
disque de camembert
fromage manchego
raisins
des fraises
rouleaux de feuilles de vigne
salami
jambon séché à l’air
Olives
mini cornichons
divers bretzels
Miel
huile d’olive
Pour la décoration :
herbes fraîches, par exemple romarin et thym
1. Placez le disque de camembert au centre du plateau ou de la planche à découper et rassemblez les autres ingrédients autour.
2. Versez un filet de miel et d’huile d’olive sur le camembert. Garnir d’herbes fraîches.