Les chevaliers salés conviennent particulièrement comme collation le matin ou le soir.
Adobe Stock/AOP, Minna Kuukka
Le pain reste l’un des aliments les plus gaspillés dans les ménages. Le pain moisi ne peut pas être mangé, mais s’il vient de sécher, cela ne vaut certainement pas la peine de le jeter à la poubelle.
Cette semaine, nous célébrons à la fois la Semaine du pain et la Semaine du gaspillage. Vous devez faire preuve de créativité lorsque vous préparez des sandwichs et ne pas vous contenter de garnitures uniquement avec des fromages et de la charcuterie familiers. Dans son bulletin, le Leipätietotus ry conseille d’utiliser par exemple les plats de la veille comme dessus de pain. Un moyen simple de contribuer à réduire le gaspillage.
Le pain séché est à son meilleur dans les sandwichs chauds, où il retrouve une nouvelle vie. Essayez, par exemple, des sandwichs chauds au saumon avec une sauce au fromage, des sandwichs chauds au jambon ou des chevaliers salés, qui sont humidifiés dans du lait d’œuf puis frits dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Les pains de chevalier tirent leur saveur de l’ail et la beauté est couronnée d’un œuf au plat.
LES CHEVALIERS DU SEL
(recette pour 4)
8 tranches de pain blanc ou mixte, par exemple du pain de campagne ou similaire, même du pain sec convient
3 dl de lait
3 oeufs
une généreuse cuillère à café de ciboulette hachée
1 cuillère à café de thym frais haché
environ une cuillère à café d’origan
1 1/2 cuillères à café de sel
poivre noir
1 gousse d’ail hachée
4 œufs
1. Mélangez bien les œufs et le lait dans un récipient plat, ajoutez toutes les épices, mélangez à nouveau.
2. Faites chauffer la poêle et mettez une bonne noix de beurre dessus. Mettez les morceaux de pain quelques à un à nager dans le lait d’oeuf pendant un moment, retournez-les pour que les deux côtés soient bien mouillés, puis mettez-les dans la poêle sur feu moyen pour qu’ils prennent de la couleur. Laisser reposer et retourner lorsque la surface est bien dorée. Idem pour l’autre côté.
3. Faites frire les œufs. Mettez les chevaliers salés dans une assiette et placez un œuf au plat dessus. Vous pouvez saupoudrer dessus des morceaux de bacon ou de jambon frits et ajouter des légumes trouvés dans le placard.
Recette : Minna Kuukka
