Le yogourt moisi ne doit pas être consommé. Adobe Stock / AOP
Il arrive parfois qu’il y ait un sac oublié au fond de la boîte à pain dont le contenu a moisi. Pouvez-vous plus manger du pain ?
La moisissure elle-même n’est souvent pas dangereuse, mais ses métabolites peuvent l’être.
– Même si seule une petite tache de moisissure est visible dans le pain, le pain ne doit pas être mangé, car les moisissures invisibles se sont déjà propagées sur tout le pain, directeur exécutif de Leipätieðutus Kaisa Mensonen a déclaré dans une interview avec Iltalehti en 2018.
– Il en va de même pour un sac avec plusieurs morceaux de pain, car les spores de moisissures se propagent dans un sac fermé.
Trancher augmente la sensibilité du pain à la moisissure. Adobe Stock / AOP
L’acidité empêche la croissance des moisissures. C’est pourquoi le pain de seigle aigre, même tranché, se conserve mieux que le pain azyme léger. L’utilisation d’acides produits dans la pâte, tels que l’acide acétique et l’acide lactique, comme régulateurs d’acidité, réduit le besoin de conservateurs.
– Les spores de moisissures ne se développent pas dans la croûte sèche du pain. Cependant, trancher le pain fait ressortir un intérieur plus humide et sensible aux moisissures, poursuit Mensonen dans une interview avec Iltalehti.
Bien qu’il ne soit pas recommandé de manger des aliments moisis, vous pouvez, à votre discrétion, couper un morceau moisi de, par exemple, des fromages à pâte dure.
Parfois, le fruit est déjà dans le moule du magasin. E.Boros
Mais il y a aussi des aliments qui ne doivent en aucun cas être consommés s’ils contiennent des moisissures.
Selon l’Agence alimentaire, les confitures et les jus, par exemple, ne doivent pas être consommés ni bu. En plus de la couche de moisissure, il y a du poison de moisissure dans l’ensemble du produit. Le chauffage ou la transformation des aliments ne détruit plus les toxines des moisissures.
Publication en ligne Insider.com a également répertorié les aliments à ne pas manger s’il y a de la moisissure en surface : yogourt, sauces pour pâtes, crème sure, fromage à pâte molle.
Même si vous ne voyez pas de moisissure après l’avoir grattée, cela ne signifie pas que la nourriture est comestible. Certaines moisissures produisent des substances toxiques qui peuvent provoquer une réaction allergique, il vaut donc mieux être prudent.
