Le mélange d’orange et de persil rend le saumon délicieux.
Il faut faire attention à la maturité du saumon cuit. Le saumon ne doit pas être trop cuit et sec. Eeva Paljakka
Le saumon au four est un plat très simple. Tout ce dont vous avez besoin est un plat allant au four, un filet de saumon et un mélange d’épices. L’assaisonnement Persillade contient du sel, du persil et de l’ail dans le même bocal.
Mais le chef du Paulig, Petteri Kanerva, nous rappelle que si vous ne trouvez pas le mélange dans votre placard, vous pouvez bien sûr saupoudrer chaque épice séparément sur le saumon.
L’acidité de l’orange se marie bien avec le goût du saumon. Eeva Paljakka
Si le saumon persillé ne vous passionne pas, une bonne combinaison est, par exemple, le wasabi et les graines de sésame.
Le sel est souvent inclus dans les mélanges d’épices, c’est pourquoi Kanervan recommande de vérifier les ingrédients pour voir si le sel est prêt.
– La tactique d’un pot est facile. Mais il est bon de mélanger le pot d’épices avant utilisation, car les épices les plus lourdes risquent de se trouver au fond, conseille Kanerva.
Vous pouvez assaisonner le saumon à l’avance et le laisser attendre au réfrigérateur. Eeva Paljakka
Disposez les tranches découpées dans l’orange lavée sur le dessus du saumon. Si l’orange est petite, vous pouvez bien disposer les tranches sur le saumon. Une orange est plus qu’une simple décoration. Il donne au saumon la bonne quantité d’acide et un bon goût.
Lorsque vous retirez la peau du saumon, consultez ces deux conseils pour le faire facilement.
Saumon orange
700 g de saumon sans peau
1 orange
1 cuillère à soupe d’assaisonnement aux herbes persillade (ou sel, persil et ail)
1. Réglez la température du four à 175 degrés.
2. Retirez la peau du saumon et placez-le sur une plaque allant au four. Saupoudrer le mélange d’épices ou de sel, le persil séché et l’ail séparément.
3. Cuire environ 25 minutes. Attention à ne pas laisser sécher le saumon.
Recette : Paulig