La mozzarella couronne aussi bien les salades que les pizzas. La mozzarella est un fromage frais italien à pâte semi-ferme qui peut être consommé tel quel ou chauffé pendant la cuisson. Les racines de la mozzarella remontent à plusieurs centaines d’années et le fromage joue un rôle très important dans la cuisine italienne. La mozzarella peut être fabriquée à partir de lait de vache ou de bufflonne. La véritable mozzarella de bufflonne italienne est particulièrement adaptée pour être dégustée telle quelle. La mozzarella au lait de vache est bien adaptée à la cuisson, par exemple en garniture de plats au four et sur des pizzas.
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