Les prix du lait montent en flèche, car on s’attend à ce qu’un marché tendu soit touché par de nouvelles perturbations de l’approvisionnement en engrais et en aliments pour animaux et par des pressions inflationnistes à la suite de l’invasion de l’Ukraine par la Russie.
Le mauvais temps en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis et en Australie s’était déjà combiné à la flambée des prix du gaz et aux perturbations de la chaîne d’approvisionnement liées à la pandémie pour faire pression sur les producteurs de lait des cinq plus grands exportateurs avant la guerre.
La production combinée de lait en Nouvelle-Zélande – connue sous le nom d ‘«Arabie saoudite du lait» car elle contrôle 35% des exportations mondiales – l’UE, l’Australie, les États-Unis et l’Argentine ont chuté de 1,7% en janvier par rapport à l’année précédente, en baisse selon courtier en matières premières StoneX.
La production de lait des cinq producteurs a chuté d’une année sur l’autre, la Nouvelle-Zélande et l’Australie enregistrant des baisses de plus de 6 %.
Après le début de la guerre le 24 février, les prix des produits cruciaux ont encore augmenté. La matière grasse laitière anhydre, un produit laitier de base, a atteint un record de 7 111 dollars la tonne le 15 mars, selon l’indice Global Dairy Trade, qui surveille les prix des produits laitiers néo-zélandais. Le lait entier en poudre, le produit le plus activement échangé, a atteint un sommet en huit ans ce mois-ci.
La société néo-zélandaise Fonterra, le plus grand exportateur mondial de produits laitiers, a déclaré la semaine dernière qu’elle payait les agriculteurs 30% de plus pour le lait qu’il y a un an et a prédit que le prix augmenterait encore.
En savoir plus sur le prix du lait