Qui n’aime pas siroter un cocktail artisanal rafraîchissant pour se détendre à la fin d’une longue journée ? Lorsque les gens préparent des cocktails à la maison, ils ont tendance à préparer des boissons simples avec un spiritueux et le jus ou le soda qu’ils ont dans le réfrigérateur comme mixeur. Grace à 8,6 milliards de dollars (et en pleine croissance !), vous pouvez créer votre propre délicieux cocktail artisanal à la maison, même si vous n’avez pas consacré les 10 000 heures suggérées par Malcom Gladwell pour devenir un maître mixologue. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques marques de mixeurs à cocktails pratiques vers lesquelles vous tourner.
Cela dit, avec autant d’options sur le marché, les éléments d’un mixeur à cocktail digne d’une mixologie peuvent être déroutants pour un novice en mixologie. Selon Lynnette Marrero, co-fondatrice de Speed Rack (un concours mondial de cocktails entièrement féminin qui collecte des fonds pour lutter contre le cancer du sein), hôte de MasterClass et barman primé, les ingrédients frais sont la première chose que vous devriez toujours rechercher sur la bouteille. «Je commence avec ces ingrédients à l’arrière vraiment pour voir combien de choses il y a dedans. S’il y a beaucoup de choses que je ne reconnais pas, beaucoup de produits chimiques et des choses comme ça, j’essaie de les mettre de côté. Elle opte toujours pour un mélange à cocktail qui « contient un style de jus plus frais ».
Marrero cherche « assez propre [ingredients].” Étant donné que les mélanges à cocktail sont de longue conservation, il se peut qu’il y ait quelques ingrédients répertoriés que vous ne reconnaissez pas, mais ils sont nécessaires pour préserver la qualité du mélange. « Les choses que vous verrez là-bas seront de l’acide citrique, de l’acide malique, du tartrique. C’est bon. » Elle ajoute : « Surtout avec le jus de citron vert et le jus de citron, une fois qu’il est pressé, ils ont besoin de certaines de ces choses pour les garder frais. »
Si vous souhaitez utiliser la route des jus comme base de votre cocktail, Marrero recommande des jus naturellement riches en antioxydants comme la grenade ou l’hibiscus. Elle adore également utiliser des sirops comme le gingembre frais et la grenadine à base de grenade pour rehausser la saveur de votre création de cocktail maison et encore une fois, les ingrédients sont essentiels. Tu ne veux pas, « [A syrup] qui a beaucoup de sucre fou, sirop de maïs. Vous voulez aussi regarder ceux qui utilisent des fruits frais pour cela », dit-elle.
Ingrédients à éviter dans un cocktail
En parlant de sirop de maïs à haute teneur en fructose, pour Marrero, c’est l’un des meilleurs ingrédients à éviter. « Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est probablement l’un des plus importants [to avoid], » elle dit. Les barmans des établissements de cocktails artisanaux choisissent plutôt d’utiliser du sucre de canne naturel. Si vous souhaitez dupliquer un cocktail fait par des professionnels, Marrero vous conseille de l’utiliser. « Ce sera un meilleur ingrédient, plus proche de ce que vous obtiendrez dans votre bar à cocktails préféré. »
D’autres choses qu’elle suggère d’éviter ? Produits chimiques et ingrédients que vous ne reconnaissez pas. Je ne veux pas voir une tonne de gomme xanthane.
Conseils pour maîtriser la mixologie à la maison
Il ne fait aucun doute qu’il existe de nombreux mélanges de cocktails pour permettre à un débutant de jouer facilement avec la mixologie, mais lesquels sont les plus faciles à maîtriser pour un mixologue novice ? «Je pense que la Margarita et la Paloma ont tendance à être celles qui mènent à cela. À base d’agave [drinks].” Ne vous inquiétez pas si vous n’êtes pas fan de tequila. Marrero a une autre suggestion : Moscow Mules. Elle poursuit : « Vous pouvez trouver un très bon sirop de gingembre sur le marché. Ensuite, vous pouvez prendre cette mule et fabriquer n’importe quel type de mule en fonction de la base que vous souhaitez. Si vous voulez du bourbon ou du gin, vous faites un Gin Mule. Ce genre d’idée de quelque chose qui a un peu d’agrumes et ensuite obtenir votre sirop de gingembre épicé.
Une autre façon d’améliorer votre cocktail consiste à ajouter des ingrédients de garde-manger que vous avez déjà sous la main. Un Marrero affectionne particulièrement le sirop d’érable. « Vous pouvez l’utiliser seul ou le remplacer par du sirop simple ou du nectar d’agave si vous n’en avez pas sous la main », suggère-t-elle. Son autre choix de garde-manger ? Cannelle! « Cela peut ajouter des éléments vraiment cool à votre cocktail qui sont uniques, faire ressortir différentes saveurs. » Son conseil ? Râper de la cannelle dans le mélange à cocktail pour le zhuzh. Il se marie particulièrement bien avec les saveurs de baies et de pamplemousse.
Marrero a dressé une liste de certains de ses mélanges de cocktails préférés qui feront de vous un maître mixologue sans avoir à passer un test. Que votre voyage de cocktails artisanaux commence !
Cocktails effrontés
L’une des marques de mélangeurs préférées de Marrero est Cheeky Cocktails. Elle l’appelle « Une merveilleuse gamme de sirops et de jus entièrement naturels fabriqués par un ancien barman ». Mélangez et assortissez les sirops et les jus pour créer votre propre cocktail signature ou essayez un kit de cocktail pour faire un classique comme Tom Collins ou un Gimlet. Des garnitures de cocktail comme du gingembre confit et des agrumes déshydratés sont également disponibles pour donner un coup de fouet supplémentaire à la présentation !
Alchimie tordue
Les jus Twisted Alchemy sont « aussi proches du jus frais que vous en obtiendrez dans un emballage commercial », selon Marrero. Leurs jus exotiques – pensez à l’orange sanguine, au fruit de la passion et à la pastèque – permettront à votre imagination de cocktails de se déchaîner et de vous sentir comme un mixologue dans le confort de votre maison.
Liber & Co
Prenez-le de Marrero, Liber & Co « La merveilleuse gamme de sirops peut satisfaire tous les besoins en matière de cocktails. » Les mélangeurs artisanaux ont été créés en 2011 après avoir visité des salons de cocktails classiques dans les meilleures villes de cocktails comme New York, DC et Austin. Leurs sirops contiennent les meilleurs ingrédients pour produire les sirops les plus authentiques possibles et vont de la noix de coco grillée à la figue caramélisée en passant par l’ancienne.
Tonique de Tomr
Un autre favori de Marrero est Tomr’s Tonic. « Délicieuse. Sirop tonique élégamment citronné et acidulé dont vous pouvez contrôler l’intensité des saveurs. Être capable de contrôler la profondeur de saveur de vos cocktails vous fera passer pour un pro, mais tout ce que vous avez à faire est d’ajouter le tonic, votre choix d’alcool, le club soda et de remuer !