Pendant les périodes les plus froides de l’année, les gens ont tendance à se tourner vers le confort et la nostalgie en matière de boissons – ils veulent les laits de poule, les cidres, les vins rouges. Mais quand vient l’été ? Tous les paris sont levés. C’est un moment d’expérimentation et de plaisir; il y a une excitation palpable pour le nouveau, le rafraîchissant et l’inattendu. Et les plus grandes tendances cocktails de l’été 2022 le confirment.
Bien sûr, cela ne veut pas dire que les gens ne recherchent pas leurs boissons fruitées habituelles et leurs boissons à base de noix de coco. Ils le sont toujours, et il n’y a aucune honte à cela : ce sont des saveurs éprouvées qui ne tomberont probablement jamais en disgrâce lorsque le temps est étouffant et que l’ambiance est légère. Mais à côté des classiques cette année, de surprenantes tendances cocktails ont également émergé pour bousculer les choses.
Qu’est-ce que ceux ne le faites pas entraîner? Selon Chris Chernock, directeur du bar du campus pour Le Centre de Musique, attendez-vous à voir moins de boissons glacées sur les menus. “L’équipement nécessaire peut être compliqué, les résultats finaux peuvent être incohérents et cela peut souvent prendre du temps si vous ne disposez pas d’une machine à barbotine fonctionnelle ou d’un équipement approprié”, a-t-il déclaré à TZR. “Ne vous méprenez pas, certaines personnes le font absolument correctement et ont des options uniques, mais la tendance du gel est malheureusement (ou heureusement) terminée.”
Quant à ce que vous êtes sur le point de voir beaucoup de? Trouvez Chernock et d’autres prédictions d’experts pour les tendances de cocktails les plus chaudes (ou, bien, les plus froides) cet été, à venir.
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Boissons prêtes à boire
PDG et fondateur de Académie des cocktails, Matt Landes, dénonce la masse de boissons prêtes à boire (RTD) qui arrivent sur le marché ces dernières années, avec des marques comme White Claw et Truly qui explosent sur la scène. Cette année, dit-il, les RTD vont devenir “un mastodonte estival encore plus grand, avec des seltzers comme Heureux Heure et Vodka Spritz de CÎROC porter la tendance vers de nouveaux sommets.
Il n’est pas le seul à penser cela. Selon un rapport Instacart récent, les cocktails en conserve sont officiellement la boisson de l’été. “Avec les voyages d’été atteignant de nouveaux sommets cette année, que les gens s’aventurent loin de chez eux ou se rassemblent dans le jardin d’un être cher, nous pensons que la commodité, le prix et les nouvelles options animées seront des facteurs clés pour décider quelles boissons acheter”, lire une citation de Laurentia Romaniuk, experte en tendances d’Instacart, dans le post. «Le nombre d’options de cocktails en conserve disponibles sur la plate-forme Instacart a augmenté de plus de 60% de l’été 2020 à l’été 2021, ce qui montre à quel point les consommateurs sont enthousiastes à propos de cette option de bevvie estivale particulièrement facile et aérée.»
Essayez la tendance avec : nos RTD préférés
Hibiscus
En termes d’ingrédients, il y en a un qui revient encore et encore cette saison. “L’hibiscus est partout ces jours-ci – c’est le moyen idéal pour égayer un cocktail d’été!” déclare Laura Price, ambassadrice des boissons, Spiritueux de Cutwater Salle de dégustation et cuisine. (En fait, la marque a un Vodka Hibiscus d’elle-même.) Selon David Sikora, Vodka Crystal Headil y a plusieurs raisons à la popularité de cette saveur.
“La fleur d’hibiscus est beaucoup plus polyvalente qu’on ne le pense”, a-t-il déclaré à TZR. “Il existe des centaines d’espèces différentes et chacune a une couleur, un goût, une apparence et une sensation légèrement différents. L’hibiscus peut être sucré, acidulé ou tropical et peut être rouge, rose, pêche, orange et blanc. De plus, poursuit-il, il se marie bien avec le citron vert et d’autres jus, il est donc parfait pour mélanger sans être écrasant.
Essayez la tendance avec : limonade à l’hibiscus et au basilic
Ingrédients:
Méthode : Ajouter Crystal Head Aurora, du jus de citron frais, du sirop d’hibiscus et des feuilles de basilic dans un shaker et écraser doucement. Ajouter de la glace et agiter vigoureusement. Verser dans un verre Collins avec de la glace et garnir de soda. Garnir d’une rondelle de citron déshydraté et de feuilles de basilic.
Cocktails à faible teneur en alcool
Selon Chernock, les cocktails à faible ABV sont un choix extrêmement populaire en été. Comme il est courant de boire pendant la journée pendant la saison et qu’il fait plus chaud, quelque chose de léger et rafraîchissant avec moins d’alcool (comme un spritz) permet aux gens de rester au frais tout en en profitant un peu plus tout au long de la fête.
“Je vois beaucoup de vermouths incroyables et d’autres apéritifs uniques mis en valeur à travers des variations de spritz”, poursuit Chernock. “Personnellement, j’aime un apéritif italien doux-amer comme les Cappelletti avec juste de l’eau gazeuse et un zeste d’orange. Remplacer un vermouth blanc plus doux est une variante amusante et ajouter du vin mousseux ne fait jamais de mal.
Landes met également en avant un cocktail italien prometteur à faible teneur en alcool qu’il voit beaucoup ; cependant, il prédit qu’il pourrait bien prendre la place du spritz cet été. « Il y a un nouvel étalon italien sur le point d’être partout : l’Amaro Highball », dit-il. “Terreuse, percutante et satisfaisante pour l’été, cette boisson va rapidement remplacer les spritz d’antan par de nouvelles vacances dans un verre.”
Essayez la tendance avec : le highball Amaro
Ingrédients:
Méthode : Ajouter tous les ingrédients dans un shaker, ajouter de la glace, secouer et filtrer dans un verre highball rempli de glace. Garnir de soda froid.
Cocktails au café
Vous êtes sans doute au courant de l’engouement récent pour les martinis expresso et les cocktails au café, et Chernock dit que cette tendance ne montre aucun signe de relâchement. “Ils peuvent être consommés à presque n’importe quel moment de la journée et la caféine peut être énergisante et nécessaire s’il y a une longue journée ou une longue nuit à venir”, explique-t-il.
Landes est d’accord avec cela, bien qu’il note que cet été, l’espresso martini classique est bouleversé. “Nous l’appelons maintenant – la nouvelle touche pour l’été est l’Espresso Highball Martini”, dit-il. “C’est approprié au bord de la piscine, facilement buvable dans la chaleur de la saison, et vous donne ce buzz supplémentaire pour passer du jour au soir ou tard dans la soirée.”
Essayez la tendance avec : le highball Espresso
Ingrédients:
- 1,5 once de vodka
- 3 onces de concentré d’espresso
- 0,5 once de sirop tonique
Méthode : Mettre tous les ingrédients dans un shaker, ajouter des glaçons, secouer et filtrer dans un verre highball (sans glaçons). Garnir de soda froid.