Tarte aux pommes et raisins secs : un dessert idéal pour l’automne.

La recette de pastel de pomme et raisins combine une base douce, préparée en seulement quelques minutes avec un batteur, avec le goût frais des pommes et la texture juteuse des raisins. Ce dessert est idéal pour les amateurs de sucré qui cherchent à impressionner sans trop d’efforts.

Il est recommandé d’enfariner les raisins avant de les ajouter à la pâte pour qu’ils se distribuent uniformément et ne s’enfoncent pas. Le résultat est un gâteau moelleux, aromatique et très simple à préparer, même pour les débutants en pâtisserie.

Ingrédients et Préparation

• Préparation: 15 minutes
• C cuisson: 45 minutes
• Temps total: 1 heure

Ingrédients

1. 260 g de farine
2. 150 g de sucre
3. 85 g de beurre
4. 100 g de lait entier
5. 2 oeufs moyens (environ 120 g)
6. 16 g de levure chimique (poudre à lever)
7. 1 cuillère à café d’extrait de vanille
8. Un peu de râpure de citron
9. 100 g de raisins
10. 3 pommes rouges moyennes
11. 10 g de beurre pour le moule
12. 10 g de farine pour le moule
13. 20 g de sugar glass pour terminer

Étapes de Préparation

1. Lave les raisins et place-les dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les hydrater.
2. Lave le citron et extrais la râpure avec une râpe fine.
3. Pele les pommes. Coupe deux en rondelles et une en dés. Réserve au réfrigérateur pour éviter l’oxydation.
4. Beurre le moule et saupoudrer de 10 g de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
5. Fouette les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoute le beurre ramolli, le lait, l’extrait de vanille et la râpure de citron.
6. Dans un autre récipient, sieve the flour avec la levure.
7. Incorpore le mélange de liquides au bol avec les ingrédients secs. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
8. Égoutte les raisins et sèche-les bien avec du papier absorbant. Enfarine-les légèrement (moins d’une cuillère à soupe, pour la décoration).
9. Ajoute les raisins et les dés de pomme à la pâte. Mélange doucement.
10. Verse la pâte dans le moule préparé. Décore la surface avec les rondelles de pommes et les raisins réservés.
11. Préchauffe le four à 180°C et fais cuire pendant 45 minutes en mode statique.
12. Retire du four et démoule après 10 minutes de refroidissement. Saupoudre de sucre glace avant de servir.

Cette recette donne environ 8 portions.

• Calorie : 261 kcal
• Graisses : 8 g
• Glucides : 42 g
• Protéines : 4 g
• Sucre : 22 g
• Fibre : 1,5 g

Ces valeurs sont des estimations et les valeurs nutritionnelles précises dépendent des ingrédients spécifiques utilisés et des quantités par portion.

Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur. Avant de servir, il est conseillé de le laisser quelques minutes à température ambiante pour retrouver sa texture et son goût originaux. S’il est conservé à l’extérieur du réfrigérateur, bien couvert, il ne doit pas dépasser 2 jours.

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