La caféine : un élément omniprésent dans notre quotidien
Chaque jour, le monde consomme en moyenne 2,25 milliards de tasses de café . Ce breuvage est prisé pour ses effets bénéfiques sur la santé, son goût riche, et bien sûr, pour la caféine qu’il contient. Cette substance, souvent entourée de mythes, est le psychoactif le plus consommé au monde. On la retrouve dans de nombreux produits, allant du thé aux boissons énergétiques. Cependant, il est essentiel de noter que toutes les boissons contenant de la caféine n’ont pas la même concentration. Grâce à diverses études, nous pouvons désormais savoir combien de caféine contient votre boisson favorite, avec un gagnant incontesté : le café espresso .
Les quantités de caféine selon la préparation
La manière de préparer le café varie enormément, allant du café filtre traditionnel à l’infusion, en passant par des méthodes plus modernes comme l’utilisation de suppléments tels que la protéine ou les champignons. La quantité de caféine présente dans chaque type de préparation dépend de plusieurs variables, notamment le type de grain de café, le processus de torréfaction, et la méthode de préparation.
| Boisson | Caféine par 30 ml |
|---|---|
Café Espresso | 62,5 mg |
Café de Filtres | 22 mg |
Café Infusionné | 17 mg |
Café par Percolation | 15 mg |
Matcha | 8,75 mg |
Mate | 4-6 mg |
Thé Noir ou Vert | 4-6 mg |
Thé Instantané | 1,9 mg |
Chocolat au lait | 1 mg |
Café Instantané Décaféiné | 0,6 mg |
Café Torréfié Décaféiné | 0,4 mg |
Le paradoxe du volume et de la concentration
Comme le montre le graphique élaboré par Visual Capitalist, le café qui contient le plus de caféine est sans conteste l’ espresso . En 30 ml de cette boisson, vous obtenez près de quatre fois plus de caféine que dans l’autre préparation la plus concentrée. Cela dit, il y a une nuance à considérer : le volume de la boisson servie.
Pour illustrer cela, prenons le cold brew . Cette méthode, idéale pour l’été, peut contenir entre 200 et 280 mg de caféine par tasse, car elle est généralement servie dans des verres d’une taille bien plus grande, souvent supérieure à 300 ml. De même, le café filtre fournit entre 95 et 150 mg par tasse, et la méthode de la pression française donne un apport de 80 à 100 mg.
La quantité de caféine acceptable
Concernant la quantité de caféine considérée comme sûre, des études indiquent qu’un adulte peut consommer jusqu’à 400 mg par jour sans problème. Chez les femmes enceintes et les personnes allaitantes, cette limite est plus basse. Un indicatif souvent cité est de 5,7 mg/kg de poids corporel pour évaluer les quantités sûres. Cela dit, le type de café, sa variété, et son mode de cuisson jouent également un rôle clé dans la quantité finale de caféine présente dans votre tasse.
Qu’il s’agisse d’une envie pressante de caféine pour un coup de fouet avant le sport, ou pour combler un manque de sommeil, il est essentiel d’ajuster sa consommation en fonction des besoins et des circonstances individuelles.