Encore une fois, il y a un temps où les saucisses dans le gril.
Il n’est pas conseillé d’exagérer les coupes dans la coquille de saucisse. Antti Mustonen
La délicatesse numéro un dans la plus grande saison alimentaire de la Finlande est et reste. Année après année, la saucisse est le produit de barbecue le plus vendu de l’été.
L’été est la plus grande saison alimentaire de l’année, il se reflète donc également dans la vente de maisons de viande.
Pendant la saison des barbecue, la nourriture grillée est vendue pour environ 170 millions d’euros, selon la conférence de presse d’Atria.
Le temps de Noël est la deuxième plus grande saison de restauration de l’année, mais dans ce cas, la nourriture est vendue par plus de la moitié de la méthode correspondante pour 78 millions d’euros.
Le directeur de la recherche d’atria Jukka saarenpää Je ne me demande pas la popularité inébranlable de la saucisse de barbecue. La saucisse facile à cuire considère sa surface comme la nourriture la plus grillée de Finlande. La facilité est une grande tendance de toute façon, alors pourquoi ne pas faire griller.
Il en va de même pour le leader de l’entreprise de viande de HK Foods Mikko Järvinen. Beaucoup de viande est consommée en été, mais de loin la plus grande croissance concerne les saucisses de barbecue. Plus de la moitié des ventes de saucisses de barbecue complètes ont lieu pendant quatre mois d’été. Plus de la moitié de l’année complète des steaks de porc sont également vendues pendant l’été.
Les filets de poulet et les steaks sont en demande tout au long de l’année, mais l’été augmente également leur demande, ainsi que les steaks de bœuf et le bacon. Järvinen rit que les gens hachés mangent de la viande hachée en été, et sa demande reste stable toute l’année.
Selon l’enquête sur le barbecue d’Atria, environ 1,5 kilos de saucisse de barbecue sont consommés par Finn adulte. Pas étonnant que le gril de saucisse devienne chaud plusieurs fois en été.
Järvinen a remarqué que la saucisse de barbecue est une chose sacrée pour les Finlandais. Rien ne devrait changer, la saucisse est grillée de la même manière année après année et elle est toujours consommée avec de la moutarde.
Un finn adulte mange 1,5 livres de saucisse de barbecue par an. Tuuli Lindgren
Selon une enquête HKFoods, 74% combinent la saucisse et la moutarde. 68% font des coupes de saucisses avant de griller.
Pour cela, Järvinen a ses paroles à dire. Il nous rappelle que la coquille de saucisse est pour que la saucisse reste juteuse.
Au lieu de cela, de nombreux barbecues impatients sont coupés à travers la saucisse tout au long et enfin les griller afin que la coquille de saucisse éclate sûrement. La manière finlandaise est de faire des saucisses sur un gril vraiment chaud ou sur un feu de camp directement en flammes. Ensuite, vous ne pouvez pas éviter les pops et les explosions.
À ce moment-là, vous pouvez oublier la justice. Bien sûr, Järvinen admet avoir fait quelques incisions dans la saucisse car il aime un peu de croquant sur la surface de la saucisse.
Järvinen sait également que beaucoup peuvent devenir nerveux si leur façon de griller la saucisse est en aucune façon.
– J’ai été surpris par le nombre de Finlandais effectuent les coupes de saucisse. Bien sûr, ce sont les différences de goût. Mais il n’y a pas toujours un besoin de saucisse sur le gril, après tout, il a été développé avec l’idée que la coquille maintient la saucisse juteuse. Parfois, vous devriez essayer un autre type de grillade, encourage Järvinen.
Selon Järvinen, faire griller la saucisse sans éclater nécessite des compétences. D’abord, la couleur de la saucisse est prise sur le gril chaud et enfin elle mûrit à une chaleur douce.
Une autre proposition radicale pour Järvinen est de manger des saucisses sans moutarde. La moutarde ne correspond tout simplement pas au goût de toutes les saveurs.
Il est certain que les Finlandais sont un barbecue. 74% des répondants à l’enquête sur l’étude des Atria eux-mêmes se font griller eux-mêmes.
Un barbecue typique est un homme vivant dans une maison détachée avec 2 à 3 personnes dans la maison. Selon Saarenpää, responsable de la recherche chez Atria, Grilling est le seul des grands phénomènes alimentaires où les hommes ont une plus grande responsabilité pour la cuisine que les femmes.
Le feu de camp et la cuisson de la saucisse sont ensemble. Antti Mustonen
La grande différence pour la nourriture quotidienne des recherches d’atria montre que les grillades sont quelque chose à faire ensemble. Là où la nourriture de tous les jours est fabriquée par une seule personne, les grillades se font ensemble ou du moins présents au moment de la cuisson.
En effet, les éléments mentaux importants des grillades sont la recherche et la communauté de la relaxation. Les grillades ne doivent pas être super-rapides, mais est déterminé par une sorte de répit au milieu de la hâte, en profitant de l’été et en étant ensemble.
Le HK Foods Grill Survey confirme également que les grillades sont un favori des Finlandais.
De nouvelles saucisses sont également attendues. Plus de la moitié de ceux qui ont répondu à l’enquête HK Foods veulent essayer de nouvelles saveurs de saucisse chaque été, en particulier le goût du fromage intéresse les Finlandais.