Jouni Toivanen a quelque chose dans la boîte à viande qui fait que les gens se faufilent.
La boîte de basket-ball de Jouni Toivanen évoque des émotions. Jouni Toivanen
«Meilleur de tous les temps». Avec ces mots chef Jouni Toivanen La boîte de pâtes a été décrite dans une discussion pour le déjeuner d’un tabloïd sans nom. Il s’est également révélé être “incroyablement bon”.
Quelle est cette boîte de viande-macaroni? Pourquoi cela fait-il se faufiler et louer les gens?
Vous devez demander à Jouni Toivanen.
Toivanen, chef du restaurant Emo, a une réponse simple. Il s’agit de chimie.
– La cuisson est de la chimie et elle a le goût, en particulier dans cette boîte. La chimie explique pourquoi cette boîte est meilleure que les autres. La matière première doit être traitée d’une certaine manière pour le faire le plus, Toivanen l’ouvre.
Le meilleur goût de la boîte à viande de Toivanen macaroni proviendra de la façon dont la viande hachée est frite et le mélange de lait d’oeuf est refroidi. Il a développé une recette en 2017 La nourriture et le vin de Gloria revue.
– La viande hachée est frite dans une casserole chaude, en petites parties si nécessaire, afin qu’elle ne cuit pas, mais cuit vraiment. Plus important encore, la casserole est chaude. Au lieu de cela, le lait d’oeuf dans le four se détend dans l’ascenseur. Ensuite, la boîte devient plus juteuse, conseille Toivanen.
Il déclare que la quantité de viande hachée peut être réduite ou de préférence remplacée par un bio.
La boîte de viande-macaroni peut coaguler pendant une heure à 150 degrés et enfin brunir à feu vif.
Toivanen rit qu’il n’est pas conseillé d’arriver à droite dans la recette, car alors le résultat final n’est pas le même.
Le soussigné était également enthousiaste à propos de la recette de Toivanen. Je dois admettre que la coagulation lente et la viande hachée croustillante ont vraiment un goût dans la boîte finie. Selon nos adolescents de la famille, cette boîte de carcanie de viande gagne même des sushis. C’est beaucoup ça.
La boîte de viande-Macaroni est toujours bonne, mais ici le guide est le meilleur de tous. Eve Paljakka
Boîte de pâtes de Jouni Toivanen
5 dl de macaroni à grains entiers
1 petit oignon
1 + 3 cuillères à soupe d’huile de colza
400 g de rôtissage de la viande
2 cuillères à café de sel
1/4-1 / 2 cuillères à café de poivre blanc du moulin
1/4 cuillère à café de poivre d’épices moulues
Lait d’oeuf:
8 dl de lait complet
3 œufs
En outre:
100 g de râpe de fromage cheddar (autre fromage râpé)
1. Faire bouillir les pâtes en fonction des instructions du package.
2. Peler et hacher l’oignon. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la casserole. Faire sauter l’oignon pendant 10 minutes à feu doux. Déplacez les oignons pour attendre.
3. Égoutter l’eau bouillante des macaroni. Égoutter l’eau des pâtes des pâtes, verser les macaronis dans la casserole et les refroidir en remplissant la poêle d’eau froide. Égoutter l’eau dans un instant. Cela maintient les macaroni lâches.
4. Glissez la casserole et ajoutez du feu. Faites dorer la viande hachée dans de l’huile dans une poêle chaude en quelques lots. Remplissez à un moment jusqu’à 2/3 de la casserole pour empêcher la viande de cuire, pas cuite. Ajouter l’oignon et les épices à la viande hachée.
5. Mélanger le lait d’oeuf dans un grand bol. Ajouter de la viande hachée et des pâtes drainées. Remuer et verser dans un plat de cuisson. Cuire dans un four à 150 degrés pendant 1 heure.
6. Retirez la boîte du four et placez le four sur le feu supérieur à 250 degrés. Saupoudrer le fromage râpé à la surface de la boîte et rôtir la casserole en haut pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit nette et brune.