Lors de la cuisson de l’œuf, faites attention à la température de la casserole.
Chef et restaurateur Hans Välimäki Encore une fois, vous rappelle comment l’œuf est orthodoxe à briller.
Dans la vidéo ci-dessus, il guide, entre autres, l’importance de la température.
Selon la cuisine française, l’œuf doit coaguler, pas pour cuire. Adobe Stock / AOP