Recherches du bureau du procureur de Prato de trois gestionnaires apicaux de l’entreprise qui gère les cantines de certaines écoles entre Florence et Prato. Les trois sont étudiés pour un empoisonnement coupable par des aliments coupables et des blessures. Le 21 septembre 2024, jusqu’à 246 élèves et 23 adultes des écoles de Calenzano, Sesto Fiorentino, Campi Bisenzio, Barberino di Mugello, Carmignano, ont été affectés par le syndrome gastro-intestinal par “Suspect Salmonella”. En 98, ils sont allés aux urgences et 23 ont été hospitalisés. Le bureau du procureur supposait que la cause des intoxications est la tomate cerise brute utilisée comme ingrédient de cantine mais non désinfectée.
Le procureur de Prato – qui a ouvert un dossier après les sept premiers cas signalés – enquête sur les dirigeants de l’entreprise qui a géré les cantines de l’école. Au cours des mois, des recherches précises basées sur l’analyse microbiologique et la reconstruction des mouvements de production, de l’approvisionnement, de la manipulation des aliments et des boissons dans les cantines et dans les cuisines des écoles touchées ont été faites. Les intoxications, expliquent les enquêteurs, auraient été causées par la tomate cerise crue, ingrédient utilisé dans les préparations “froides” de plats même les jours précédents.
Les enquêtes ont rapporté dans une note que le procureur Luca Tescaroli, il est apparu que la procédure de désinfection des tomates cerises avait été faite “d’une manière différente” par les indications du fabricant du désinfectant “Saniclor Echolab”. Les recherches d’aujourd’hui aux trois gestionnaires apicaux de l’entreprise qui gèrent les cantines sont de rechercher des traces, y compris l’informatique et des documents qui contribuent à délimiter encore mieux les activités de ces cantines scolaires entre la piane de Florence, le Prato et le Mugello.