Le chef Henri Alén, connu de la télévision, en a fait toute une histoire.
Henri Alén se concentrera à l’avenir sur son concept Finnjävel. KIMMO HAAPALA
Cuisinier Henri Alén dit avoir vendu sa part dans le groupe Muru. Dans sa publication Instagram, Alén l’a décrit comme l’événement le plus important de sa carrière professionnelle.
– Quels sentiments ? Quiconque a vendu quelque chose qui constitue une grande partie de son identité professionnelle le sait. Mélancolique mais soulagé, a écrit Alén.
Avec la vente, Alén n’est plus impliqué dans les affaires de Ravintola Muru, Pastis, Fiasco et VillaLilla, qui font partie du groupe. Alén sera également exclu des importations de vin de Muru.
Alén dit avoir acquis un collègue dans le magasin Timo Linnamäki ainsi que les actions de Finnjäveli, Muru-Baby et Prego, qui faisaient partie du groupe Muru.
– Nous tous, propriétaires, étions d’accord sur le fait que la route était terminée et que les restaurants étaient si merveilleux que tout le monde méritait les meilleures personnes possibles pour les gérer, raisonna Alén.
Si vous ne voyez pas l’intégration, vous pouvez la regarder d’ici.
Alén dit qu’il se concentrera ensuite sur le concept Finnjävel avec Linnamäki et Tommi Tuominen avec.
– La mission de Finnjäveli est d’élever l’appréciation de la culture culinaire finlandaise au niveau qu’elle mérite. Montrer au monde qui nous sommes, d’où nous venons et où nous allons, a déclaré Alén.
Alén et Tuominen ont lancé Finnjävel au printemps 2016. Le concept est basé sur la tradition culinaire finlandaise et la modernisation des plats traditionnels.