Le repas de Noël est couronné de bon vin. L’expert en vin Sari Sirén répertorie six options de vins pour la table de Noël. Dans ces vins, prix et qualité se rencontrent.
Vins mousseux
Maset L’avi Pau Gran Reserva Cava Brut Nature 2020 19,90 €, Espagne BIO
– Un cava sec élégant et élégamment acide avec des agrumes juteux et une riche saveur de pomme. De fines herbes et une touche de torréfaction équilibrent le monde aromatique, qui dure longtemps. Une excellente boisson sociale et un apéritif de Noël, qui peut également être emballé dans un emballage pour ceux qui aiment les bulles.
– À table pour des entrées à base de poisson et de fruits de mer.
L’Extra Par Langlois Crémant de Loire Brut 24,48 €, France
– Un vin mousseux frais, croquant et multidimensionnel, issu du Chenin Blanc et du Chardonnay. Les arômes comprennent des agrumes, de la pomme, des notes de noisette et un léger rôti. La minéralité porte le vin à merveille. Un vin mousseux adapté à tous les goûts en attendant des cadeaux et une superbe bouteille de bienvenue.
– A table, du côté des crustacés et poissons fumés, accompagnés également de fromages doux.
Vins blancs
Richter Estate Riesling 2023 17,99 €, Allemagne
– Un grand vin mi-doux et polyvalent de la Moselle, typiquement merveilleusement acidulé et floral de la région. Les pommes vertes et les agrumes juteux équilibrent le monde aromatique et rendent la légère douceur délicieuse. Un vin polyvalent pour la table du dîner de Noël et pour socialiser.
– En demi-sucré, il s’accorde avec de nombreux plats de poisson et des plats de fruits de mer assaisonnés, ainsi qu’avec des fromages doux.
La Chablisienne Chablis Le Finage 2022 24,99 €, France
– Un vin de qualité très sec et nuancé. Une bonne acidité et une minéralité notable sont caractéristiques des vins de la région. Les agrumes, les pommes et les herbes créent une sensation en bouche vive et un arrière-goût très long. Un grand vin classique à table en guise d’apéritif de bienvenue ou en coffret cadeau pour un amateur de vins de Chablis.
– Un choix de boutons pour les fruits de mer, les poissons légers et les rencontres.
Vins rouges
LAN Xtrème Ecológico Crianza 2020 16,99 €, Espagne BIO
– Tempranillo classique corsé et légèrement tannique. Les arômes sont de petits fruits noirs, de cerise, de fruits secs et d’épices. Les bons acides donnent de la vigueur et de la longueur à un vin boisé grillé. La Rioja fait partie des vins de Noël traditionnels et présente un excellent rapport qualité-prix. Un excellent vin chaud pour le soir.
– S’accorde bien avec les viandes fortes, les gibiers et les fromages.
Malma Chacra La Papay Pinot Noir 2022 16,99 €, Argentine
– Un vin de baies délicieusement frais et juteux de Patagonie. Le vin est un excellent mélange de canneberges, de baies forestières et d’épices. Une belle torréfaction rend le vin ample et riche en bouche.
– Le Pinot Noir est l’ami du jambon et, avec des tanins moyens, convient à de nombreux plats de Noël ou aux convivialités. Rassemblons-nous avec des oiseaux et de la dinde, des pâtés, des boîtes à racines et des champignons.
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Quel type de vins préférez-vous à la table de Noël, œnologue Sari Sirén ?
– Sur ma propre table de Noël, il y a des vins frais et plus légers, comme le riesling allemand et le pinot noir. Les bulles sont bien sûr consommées en début de repas, et comme l’accent est mis sur le poisson, on consomme davantage de vins blancs. On déguste également des pâtés et du jambon, accompagnés d’un élégant pinot noir ou d’un barbera juteux. Parmi les vins rouges, un classique, le Bordeaux ou le Barolo, finit par s’accorder avec des fromages corsés. Nous n’apprécions pas du tout les vins doux, même si leur meilleure saison est à Noël.
Avez-vous un favori indémodable que vous pouvez trouver sur la table de Noël chaque année, ou recherchez-vous de nouvelles options chaque année ?
– Le seul favori qui dure longtemps est le champagne, il appartient à Noël tout comme Noël. Sinon, j’essaie de trouver de nouveaux vins intéressants, et mes propres goûts semblent évoluer dans une direction plus légère chaque année. Je préfère les petits producteurs, et donc chaque année il y a quelque chose de différent sur la table.
Y a-t-il une tendance émergente dans le monde du vin cette année qui se retrouve également sur les tables de Noël cette année ?
– Je crois que la fraîcheur et la légèreté se retrouvent de plus en plus dans les tables de Noël et dans les vins de société. La popularité des vins mousseux se poursuit et il existe des vins dans cette catégorie pour toutes les occasions, même pour les amateurs de vins plus doux. Asti et Lambrusco ont relevé la tête, même avec eux, ils fonctionnent avec des desserts et des fromages plus doux, et ce dernier s’accorde vraiment bien avec diverses collations. Le champagne de Noël peut également être remplacé par un crémant ou un cava aux fruits de qualité et plus frais.
– La moindre teneur en alcool se retrouve également dans le choix des vins, et les vins du marché ont favorisé cette tendance. Des styles plus légers sont également recherchés pour les vins rouges.