UUne bonne alimentation est la base d’une bonne santé, à tout âge. Pour célébrer son rôle central dans la vie, chaque année, le 16 octobreen collaboration avec le fondation de FAOest célébré Journée mondiale de l’alimentation. Mais qu’entend-on par alimentation correcte ? Nous en avons parlé avec Docteur Laura Mazzotta Spécialiste en Hygiène et Médecine PréventiveNutrition Clinique et Médecine Esthétique à AEste Medica à Ferrare.
Journée de l’alimentation : le droit à l’alimentation pour une vie et un avenir meilleurs
Le thème de cette année se concentre sur « Droit à l’alimentation pour une vie et un avenir meilleurs ». Comme indiqué sur le site Internet de l’entreprise FAO« L’alimentation est synonyme de diversité, de nutrition, de disponibilité et de sécurité. Une plus grande variété d’aliments nutritifs devrait être disponible dans nos champs, sur nos marchés et sur nos tables, afin que chacun puisse en bénéficier. »
Partout dans le monde, les gens expriment leur créativité et attirent l’attention sur la Journée mondiale de l’alimentation. Depuis marathons Et marches pour la faim d’une grande résonance un expositions d’artsplendide spectacles culturels, compétitions Et concertspersonnes d’environ 150 pays s’unissent pour répondre à l’appel mondial et se mobiliser : les ONG, les journalistes, les gouvernements, les municipalités, les organisations de la société civile et les individus, y compris les jeunes, saisissent cette opportunité de changement.
Assurer une alimentation correcte pour chacun
Pour les êtres vivants, la nourriture est le troisième besoin fondamental après l’air et l’eau : chacun a droit à une alimentation adéquate, mais malheureusement des centaines de millions de personnes sont réduites à la faim à cause des conflits armés, des chocs climatiques récurrents et des crises économiques. La Journée mondiale de l’alimentation 2024 parle de « nourriture » pour souligner la nécessité d’une variété de produits nutritifs, abordables, sûrs et durables pour parvenir à la sécurité alimentaire et garantir une alimentation saine pour tous.
Qu’entend-on par « alimentation correcte » ?
«Quand nous parlons d’alimentation saine, nous faisons référence à un régime nutritionnel équilibré, qui favorise le bien-être du corps en lui fournissant ce dont il a besoin et en limitant les aliments qui pourraient lui nuire. En fait, une alimentation saine comprend bonne quantité et variété d’aliments différents capable de fournir toutes les calories (énergie) et nutriments nécessaires pour satisfaire les besoins spécifiques de l’organisme », explique l’expert.
Concrètement, manger sainement – explique le Dr Mazzotta – signifie manger de manière équilibrée, en absorbant suffisamment de micro et macro nutriments pour nos besoins quotidiens. Avec micronutriments nous voulons dire minéraux, vitamines et oligo-éléments, tandis qu’avec macronutriments nous voulons dire glucides, protéines et graisses.
Les règles d’une bonne nutrition
Voici les résumés de chaque règle d’une bonne nutrition selon le Dr Mazzotta.
1. Ne sautez jamais de repas
Sauter des repas peut entraîner des déséquilibres métaboliques et une augmentation de la faim, vous poussant à manger plus que nécessaire lors des repas suivants. Maintenir une routine régulière aide à maintenir la glycémie stable et à éviter les crises de boulimie. Une répartition équilibrée des calories tout au long de la journée favorise également une plus grande efficacité énergétique et une plus grande concentration.
Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont essentiels pour apporter à l’organisme l’énergie nécessaire. Le petit-déjeuner vous aide à démarrer avec le bon carburant, le déjeuner maintient votre productivité pendant la journée et le dîner complète votre apport nutritionnel. Sauter les repas principaux entraîne une accumulation de faim qui peut entraîner des choix alimentaires malsains ou une plus grande probabilité de consommer des collations non nutritives.
2. La composition compte
45 à 60 % des calories totales doivent être constituées de glucides, de préférence complexes et complets. Environ 15 % des calories doivent provenir de protéines (précisément 0,9 g/kg de poids corporel) 20 à 35 % des calories doivent être représentées par des graisses dont moins de 10 % sont saturées.
3. Les légumes ne doivent jamais manquer au déjeuner et au dîner
Les légumes fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels, contribuant à une bonne digestion et à la santé intestinale. Il est essentiel d’inclure une variété de légumes au déjeuner et au dîner pour couvrir un large spectre de nutriments. Les fibres présentes dans les légumes vous aident également à vous sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi le risque d’excès calorique.
4. N’éliminez aucun aliment
Chaque groupe alimentaire offre des avantages spécifiques. L’élimination de groupes entiers (comme les glucides ou les graisses) peut priver le corps de nutriments essentiels. Une alimentation équilibrée comprend tous les macronutriments – glucides, protéines et graisses – pour garantir l’énergie, la croissance et la réparation cellulaires ainsi qu’une fonction métabolique optimale. L’équilibre est la clé d’une alimentation saine.
5. Offrez-vous quelques friandises
Se priver complètement de ses aliments préférés peut entraîner de la frustration et une rupture des habitudes alimentaires saines. Inclure occasionnellement de petites quantités d’aliments « savoureux » permet de maintenir le bien-être mental et de mieux gérer son alimentation sur le long terme. Le Le secret réside dans la modération et dans l’équilibrage des friandises avec des choix plus nutritifs pour le reste de la journée.
6. Les bonnes quantités
Le les portions doivent être adaptées aux besoins énergétiques individuelsqui varie en fonction de l’âge, du niveau d’activité physique et d’autres facteurs. Manger trop peut entraîner une prise de poids, tandis que manger trop peu peut priver votre corps de nutriments essentiels. Le contrôle des portions vous permet de répondre à vos besoins nutritionnels sans dépasser votre apport calorique.
7. Variez votre alimentation
Une alimentation variée permet couvrir tous les besoins nutritionnels, éviter les carences en vitamines et minéraux. Manger les mêmes aliments encore et encore limite la gamme de nutriments que vous consommez, tandis que la variété offre une protection contre les maladies chroniques et garantit un apport équilibré en nutriments. Essayer de nouveaux aliments peut également stimuler vos papilles gustatives et garder votre alimentation intéressante.
8. Essayez de nouveaux aliments et savourez-les lentement
Essayer de nouveaux aliments vous permet de explorer différents profils nutritionnels et gustatifs. Manger lentement permet de mieux apprécier la saveur et de ressentir plus tôt une sensation de satiété, en évitant de trop manger. Prendre le temps de savourer ses aliments facilite également la digestion, car mâcher longuement facilite l’absorption des nutriments.
9. Plus d’eau, importance de l’hydratation entre les repas
L’eau est essentielle à la plupart des fonctions corporelles, notamment la digestion, la régulation de la température et l’élimination des toxines. Boire régulièrement entre les repas aide à garder le corps hydraté, à prévenir la déshydratation et à favoriser la concentration et le bien-être physique. Éviter les boissons sucrées et choisir l’eau améliore également le contrôle des calories.
10. Des fruits en fin de repas ou en collation
Les fruits apportent des vitamines, des minéraux et des fibres, essentiels au bien-être général et à la régulation du transit intestinal. Consommer des fruits en fin de repas complète votre apport nutritionnel et peut faciliter la digestion, grâce à la présence de fibres. Comme collation, les fruits sont une option légère et copieuse, idéale pour maintenir la glycémie stable entre les repas principaux.
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