Cuando se abran las puertas del foodhall Mout en Venlo a mediados de mayo, la ciudad volverá a tener su propia cervecería por primera vez desde la Segunda Guerra Mundial. Los propietarios del café De Klep elaborarán la cerveza en el antiguo edificio del Museo van Bommel van Dam.
Por primera vez desde La Belle Alliance, Venlo volverá a tener una cervecería que producirá su propia cerveza a gran escala. Un bombardeo puso fin a la existencia de La Belle Alliance durante la Segunda Guerra Mundial.
Interés local
Según el copropietario Sjors Kroon del foodhall, es muy importante que participen los empresarios locales. “Mout debe ser de la ciudad. Con Louis Klaassens de De Klep tenemos un gran emprendedor. Además de Klaassens, Wim Do también instalará una tienda en la sala, como una de las ocho cocinas mundiales”, explica. Pero la presencia de la cervecería en particular hace que Kroon sea positivo. “Simplemente tenía que entrar. Afortunadamente, todos fueron muy positivos al respecto”.
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Sueño
“Hace dos años me preguntaron si quería establecerme aquí. Siempre soñé con abrir mi propia cervecería, aunque un poco diferente de lo que será ahora. Pero pronto supe que iba a hacer esto”, admite Klaassens. “Preparamos 1500 litros de cerveza a la vez. También podemos poner dos cervezas en un tanque y luego tenemos 3000 litros de la misma cerveza. Llenamos tres de esos tanques grandes sobre la barra”.
Apertura
Para el foodhall, el 19 de mayo es la gran fecha objetivo para la apertura. La posibilidad de que la cervecería esté operativa ese mismo día parece pequeña de antemano. “Eso no es factible para nosotros”, dice Klaassens. “Eso tiene todo que ver con las vicisitudes del mundo. La instalación de elaboración de cerveza que hemos encargado proviene en parte de China. Normalmente vendría aquí en tren a través de la nueva Ruta de la Seda, a través de Rusia y Ucrania. Todo en barco. Eso probablemente tardar unas semanas más”.
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