La Crisis que Afecta a las Cervecerías Artesanales en el Oise
«¡Usted llama por el equipo de cervecero, lo vendo todo!». Así anunciaba su situación Benoît-Pierre Scancar, cofundador de la Brasserie DS en Russy-Bemont, Oise, que desde el 31 de diciembre del año pasado ha dejado de operar. La brasserie, que buscaba educar los paladares a la cerveza artesanal al estilo anglosajón, se vio obligada a cerrar sus puertas debido a una crisis económica devastadora.
Un Futuro Prometedor que Se Desvanece
La aventura de Brasserie DS comenzó en 2021 con la promesa de producir entre 5 y 10 hectolitros de cerveza a la semana y la creación de 16 variedades de cerveza en cuatro años. Sin embargo, la crisis que golpeó a la industria cervecera, acentuada por el aumento de los precios de los ingredientes y la energía, ha puesto en jaque a muchas cervecerías en el departamento.
Declive en la Producción y Ventas
En Oise, que en 2015 contaba con hasta 25 cervecerías, hoy solo quedan diez. Esta dramática reducción se ve reflejada en las historias de otros cerveceros, como Pascal Détrez, de la Petite brasserie picarde, quien tras 14 años de experiencia ha decidido cerrar debido a la falta de viabilidad económica. “Es tiempo de que tome mi retiro”, confiesa.
La Cuesta Abajo: Aumento de Costos y Reducción de la Demanda
Benoît-Pierre Scancar explica que, a pesar de haber anticipado la crisis comprando una tonelada de malta, la combinación de aumentos de costos en energía, vidrio y papel ha sido fatal. La reducción del consumo de alcohol en 2024 y 2025 ha significado pérdidas de hasta el 50% en producción para muchas pequeñas cervecerías.
Las Consecuencias de la Crisis Económica
La situación no es exclusiva de Brasserie DS. La Brasserie Saint-Rieul, histórica en Oise, también reporta pérdidas de entre el 26% y el 35%. Thomas D’Heygère, responsable comercial, menciona que “el promedio de compra ha disminuido, tanto en el local como en las entregas”. Para sobrellevar la crisis, han introducido el esquema de botellas retornables.
Resistencia en Tiempos Difíciles
Mientras muchas cervecerías están cerrando, algunos como Rémy Juquel, de Pap’s, han logrado adaptarse. Trabajando desde casa, ha logrado mantener sus costos bajos, pero reconoce que su crecimiento se ha estancado en los últimos tres años. Resalta el cambio en los hábitos de consumo, donde la demanda de cervezas sin alcohol ha aumentado, aunque él mismo no produce este tipo de productos.
El Cambio en la Cultura Cervecera
Los consumidores ahora son más cautelosos con sus gastos, prefiriendo comprar solo un cartón en lugar de llenar sus coches. Esto refleja una transformación en el mercado cervecero que afecta no solo a productores sino también a bares y tiendas, muchos de los cuales han cerrado.
Reflexiones Finales sobre el Futuro de las Cervecerías Artesanales
La crisis que ha golpeado a las cervecerías artesanales en Oise es un reflejo de un panorama más amplio en la industria. Las lecciones aprendidas sugieren que el futuro estará marcado por una mayor adaptación y resistencia en este sector. La innovación, como la introducción de cervezas aromatizadas y un enfoque en la sostenibilidad, podría ser la clave para la supervivencia.
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