Variante de un gran clásico. ¿A favor o en contra?

ELen las escalas azul y verde. Y las geometrías materiales de la cerámica artesanal. Imagínese una cena informal al aire libre, en la casa de campo, bajo un cielo despejado. Cubiertos, vasos… los propios invitados ponen la mesa. Y las luces ya están encendidas…

INGREDIENTES PARA 4:
320 gramos de espaguetis
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 calabacín
1 cebolla blanca
100 g de pecorino romano rallado
50 g de tocino en rodajas
hojas de albahaca y tomillo
sal de aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
1/2 limón sin tratar (ralladura)

Procedimiento

Lavar, limpiar y cortar todas las verduras en trozos pequeños. En particular, Retire con cuidado las semillas de los pimientos.. Cortar el tocino en dados y dorarlo en una cacerola con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra hasta que quede transparente. Luego agrega todas las verduras picadas.sazonamos con sal y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal. En un bol grande, mezclar el pecorino con mucha pimienta rallada al momento y agregar un poco de agua de cocción de la pasta hirviendo. Tienes que conseguir una salsa de queso. Escurrir bien la pasta, verterla en el bol y añadir las verduras mezclando todo rápidamente. Para terminar, espolvorea la ralladura de limón por encima.

PD. Si te gusta, reserva algunas verduras para decorar la superficie del cacio e pepe. Luego, por supuesto, en verano esto se considera un plato único. Para aligerar, sin embargo, puedes optar por una pasta integral, renunciar al tocino y reducir a la mitad la dosis de queso pecorino, compensando con 50 g de Grana Padano rallado.

SOBRE LA MESA Jarrones y candelabros de cerámica CERAMICA BEVILACQUA, cubiertos SAMBONET, vasos y velas CROFF, fondo de papel PINEIDER. Colaboró ​​FRUTTETO LENTINI MILANO.

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