EL Canestrelli está pescando hasta marzo y están Una delicada alternativa a las vieirassabor más grande y decisivo. En compañía de la Polenta, deben sellar un acuerdo de sabor invernal. En cambio Esta mesa ya sueña con el verano en el mar. Cerámica decorada en colores brillantes, tela a rayas blancas y azules … ya no hay las temporadas del pasado.
Ingredientes x 4:
12 Canestrelli (o vieiras), ya abierta y limpia
30 g de perejil
1 clavo de ajo
1 cebolla blanca mediana
1 limón
3 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de migas de pan
50 g de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
1 paquete de polenta instantánea (preferiblemente preparada el día anterior)
Procedimiento
Limpie, lave y pica el perejil, el ajo y la cebolla blanca muy finamente. Transfiera el golpe, con una llovizna de aceite de oliva virgen extra, en una cacerola a fuego lento y déjelo secar. Luego mezcle con el vino blanco y deje que se evapore, revolviendo a menudo. Encienda el horno a 180 ° C.
Canestrelli Au Gratin y Polenta (foto de Federico Miletto, estilo de vida Sergio Colantuoni, estilista de alimentos Gino Fantini).
Agregue 2 cucharadas de migas de pan, sal, pimienta al salteadomezcle bien, finalmente distribuya la mezcla en los moluscos, que luego se colocan en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Espolvorea el Canestrelli con jugo de limón y una llovizna de aceite y coloca algunas escamas de mantequilla en la superficie.
Hornee en el horno ya a temperatura durante 15 minutos, Luego sirva a los moluscos aún calientes, acompañados de Polenta listos desde el día anterior, cortado en rodajas y doradas en la sartén.
Sobre la mesa Platos WFTB, gafas IVV Italia, cubiertos de Sambonet, tela Rubelli, servilletas orcrudo. Ha colaborado a Frutteto Lentini Milán.
I Mujer © Reproducción reservada
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