La Rousquille Glacée: Una Innovación Sorpresiva
La rousquille del Roussillon, un dulce tradicional que ha conquistado el paladar de muchos, ha dado un giro inesperado. Desde el 1 de abril, la Confiserie du Tech, ubicada en Cabestany, adquiere protagonismo con la introducción de una versión helada de este icónico postre. Xavier Danjou, su CEO, comenta con humor que esta novedad comenzó como un “pescado de abril”, pero el fenómeno en redes sociales se ha transformado en un verdadero fenómeno culinario.
Rousquille: Un Clásico Reimaginado
Los amantes de la rousquille suelen disfrutar de su textura suave y fundente. Ahora, esta delicia se presenta en un formato innovador: servido en un palo, ideal para el verano. La combinación de su sabor original con el frescor de un helado ha captado la atención de fanáticos y curiosos por igual. Con tan solo un vistazo a las redes sociales, es evidente que este producto ha generado un gran interés.
Un Proceso de Producción en Auge
Actualment, la rousquille glacée solo está disponible en el sitio de Cabestany. Sin embargo, la empresa está trabajando arduamente para aumentar su capacidad de producción. Esto no solo permitirá satisfacer la demanda, sino que también se convertirá en una de las principales atracciones durante las visitas a su fábrica.
Aumento en el Turismo Gastronómico
El año pasado, sin realizar una campaña de marketing intensa, la Confiserie du Tech recibió cerca de 2000 visitantes. Este año, con la implementación de un circuito de visitas más estructurado y atractivo, esperan multiplicar esa cifra por cinco. La experiencia de 1.5 horas incluye un pasillo de vidrio que permite a los visitantes observar cada etapa del proceso de fabricación, lo que agrega un elemento educativo a la visita.
Choupette: Otra Novedad con Sabor
Además de la rousquille glacée, la Confiserie du Tech planea introducir la “choupette”. Este nuevo producto es consecuencia de la adquisición de La Cure Gourmande el año pasado. Durante las visitas, los asistentes podrán seguir de cerca su producción, lo que promete ser igual de emocionante que la rousquille.
La Importancia de la Producción Local
Cada año, la Confiserie du Tech produce 600 toneladas de productos de repostería, 60 toneladas de confitería y 100 toneladas de chocolate. La versatilidad de su línea de producción significa que los visitantes nunca verán el mismo producto dos veces durante sus visitas. La empresa tiene planes para abrir sus puertas a escuelas y aprendices en septiembre, en un esfuerzo por dar a conocer su trabajo y fomentar la pasión por la gastronomía local entre las nuevas generaciones.
Conclusiones
El lanzamiento de la rousquille glacée ha dado un nuevo aire a un dulce tradicional, impulsando no solo el interés del público, sino también el turismo en la región. Con un proceso de fabricación visible y la introducción de nuevos productos como la choupette, la Confiserie du Tech se posiciona como un referente en la innovación de la confitería. Si estás en la zona, no pierdas la oportunidad de visitar esta fábrica y degustar estos deliciosos productos que prometen deleitar tu paladar.
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