Cronotipo y fuente de alimentación: un vínculo que ha sido objeto de numerosos estudios en los últimos años. No es sorprendente que, cada vez con mayor frecuencia, los enfoques dietéticos también tengan en cuenta la «horario de la comida»es decir el momento en que se come una comida.
Y esto por una razón específica: la nuestro reloj biologicode hecho, estaría implicado en la regulación de numerosos procesos fisiológicos, incluido el ciclo hambre-saciedad.
Cronotipo: qué es
Antes de entender cómo el el cronotipo puede influir en los hábitos alimentarios es útil aclarar qué se entiende por este término. La palabra cronotipo, del griego cronos (tiempo) y tipo, indica el manifestación individual de los ritmos circadianos. El cronotipo es un complejo fenotipo que indica la inclinación del individuo a los ritmos de sueño y vigilia en 24 horas. Personas con cronotipo matutino se levantan temprano por la mañana, son más activos en la primera parte del día y se acuestan temprano por la noche. Ly personas con cronotipo vespertino, por el contrario, prefieren trasnochar y son más activos en la segunda parte del día.
Según evidencia científica reciente, yo los sujetos con cronotipo vespertino parecen tener peores hábitos alimentarios y para ir encontrar más fácilmente diversas patologías crónicascomo enfermedades cardiovasculares, oncológicas y mentales, incluida la depresión.
Cronotipo y nutrición: un nuevo estudio
fue especialmente un nuevo estudioRealizado por Sofia Lotti y su grupo de investigación de la Universidad de Florencia y presentado en el XLIII Congreso Nacional de SINÚ (Sociedad Italiana de Nutrición Humana)para investigar la papel del cronotipo en la composición corporal, hábitos alimentarios y parámetros de riesgo cardiometabólico en sujetos con sobrepeso y obesos.
Los participantes fueron reclutados en la Unidad de Nutrición Clínica del Hospital Universitario Careggi de Florencia, de marzo a abril de 2023. Durante la visita, a cada participante se le realizó una evaluación de la composición corporal y una muestra de sangre. El cronotipo individual se definió mediante un cuestionario, el Cuestionario de matutino-vespertino (MEQ). Con un cuestionario de frecuencia de alimentos y a través de la compilar un diario de alimentos de 3 días, los investigadores recopilaron simultáneamente información sobre hábitos alimentarios.
Cronotipo vespertino: más calorías por día
Del análisis de los hábitos alimentarios surgió que yo los sujetos con cronotipo vespertino consumieron significativamente más calorías por día en comparación con las mañanas. No sólo eso, lo interesante es que el La distribución calórica de las comidas cambió según la preferencia circadianacon yo tardes consumiendo significativamente más calorías en el almuerzo (+88 kcal) y en la cena (+166 kcal) respecto a maitines. Por lo que ha surgido, los sujetos vespertinos también demostraron que seguir una dieta significativamente más alta en carbohidratos (+40 g/día) y grasas (+13 g/día), debido al mayor consumo de bebidas azucaradas, comidas rápidas y dulces.
Los que suelen trasnochar tienen peores hábitos alimentarios
Analizando el horario de consumo de las comidas se evidenció que los sujetos con cronotipo vespertino tendían a también consuma todas las comidas más tarde que en las mañanas.
Aunque no surgieron diferencias significativas para la composición corporal entre los diferentes cronotipos, los resultados del estudio han asociaron a los sujetos vespertinos con peores hábitos alimentarios tanto en términos de calidad dietéticaque en términos del horario de las comidas, comer más calorías diarias totales, grasas y carbohidratos, y comer más tarde. Además, los temas de la noche informaron lniveles sanguíneos más bajos de ácido fólico y vitamina B12. Estos comportamientos alimentarios pueden tener por lo tanto implicaciones negativas para la salud de los sujetos por la noche. De ahí la necesidad, subrayan los investigadores, de realizar futuros estudios para desarrollar estrategias alimentarias personalizadas que tengan en cuenta el cronotipo.
Cronotipo y nutrición: ¿qué tan importante es el horario de las comidas?
Por lo tanto, desde el punto de vista de la salud, no sólo es importante lo que comes sino también la hora en que comes?
“Sí, es importante porque la ingesta de alimentos influye en la sincronización de nuestro ritmo circadiano – explica la Dra. Sofia Lotti, candidata a doctorado, Departamento de Medicina Experimental y Clínica de la Universidad de Florencia y SINU Youth Working Group (Sociedad Italiana de Nutrición Humana). – Para entender mejor lo que es, tenemos que pensar en el ritmo circadiano como un reloj biológico presente interna en todo ser humano, desde el periodo de 24 horas y responsable de la ciclos sueño-vigiliael presión arterialel temperatura corporalEl metabolismoi niveles hormonales y muchos otros».
Comer tarde: aquí están los efectos
«La contratación de comidas irregulares o a horas tardías puede determinar una alteración de los ritmos circadianos – continúa el experto. – Una condición conocida como “crono-disrupción”lo que conduce a un mayor riesgo de numerosas enfermedades, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes.
Ingesta diaria de calorías: cómo debe distribuirse
Por lo tanto, es importante tener en cuenta que las calorías introducidas durante el día también deben tener una distribución correcta?
«Muchas sociedades científicas sugieren que la ingesta calórica diaria debe distribuirse de la siguiente manera: 15-20% calorías para el desayuno, 35-40% calorías para el almuerzo, 30-35% calorías para la cena y 5% para las meriendas de media mañana y media tarde – vuelve a explicar la Dra. Lotti. – Esta distribución, sin embargo, no tiene en cuenta los ritmos circadianos individuales y la razón es la siguiente: siendo el crono-nutrición una rama de investigación extremadamente emergenteno hay suficiente evidencia que nos permita definir una ingesta calórica diferente según el «ritmo» de cada uno.
Ritmos circadianos y ciclo de hambre-saciedad
¿Los ritmos circadianos también pueden influir en el ciclo de hambre-saciedad? ¿Y cómo?
«Ciertamente. Hay un reloj biológico maestro en el hipotálamo (llamado «reloj maestro») que sincroniza los ritmos circadianos e adapta nuestra fisiología a las diferentes fases del día – explica el experto – ¿Cuándo es el hora de comer, el reloj maestro genera una actividad anticipatoria preparar los órganos del tracto gastrointestinal para la digestión y absorción de nutrientes. En particular, provoca un aumento del apetitofavorece la secreción de enzimas digestivas y aumenta la motilidad intestinal».
Cuanto tiempo debe pasar entre una comida y otra
Entonces hay un marco de tiempo ideal que se debe respetar entre una comida y otra?
«Si tenemos en cuenta la literatura científica disponible, llegamos a la conclusión de que no es posible definir una regla única – concluye la Dra. Lotti. – La cantidad de tiempo que debe transcurrir entre una comida y la siguiente de hecho, depende de la calidad y cantidad de los alimentos consumidos previamente y de las necesidades de cada uno. Lo importante es tratar de comer a horas fijas, manteniendo una cierta regularidad y eligiendo el alimentos para conseguir un plan alimentario equilibrado y variado».
En la galería de arriba, algunas sugerencias útiles.
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