vercelli y sus tierras son una auténtica sorpresa. A poco más de una hora en coche desde Milán, este rincón del Piamonte, junto con la cercana zona de Biella, se está convirtiendo un lugar para estar, un destino para conocedores que quieren mantenerse fuera de los circuitos turísticos habituales. Es un pequeño mundo antiguoaún genuino, donde se puede saborear ese estilo de vida italiano que todos nos envidian.
Un tesoro medieval
El Crucifijo Otoniano en la Catedral de Vercelli. Ph Maria Tatsos
Nuestro viaje comienza desde la capital del arroz, Vercelli, donde torres medievales y magníficas iglesias dan testimonio de una gloria y una grandeza que tienen raíces antiguas. Empezando con Catedral de Sant’Eusebioque conserva los restos de patrona de Piamonte. Cuenta con una perla que por sí sola vale la pena el viaje: el Crucifijo otoniano, de más de 3 metros de altura, en lámina plateada. Data del año mil. Si te estás preguntando qué hacía tan preciada obra aquí, en un pueblo rodeado de arrozales, aquí tienes la respuesta: Vercelli, en la Edad Media, era un centro mucho más importante que Turín. Por aquí pasaban los peregrinos que recorrían el Vía Francígena. No es necesario ir a un museo para verlo: el Crucifijo otoniano se eleva sobre la catedral, a la que se puede entrar gratis.
El regalo del cardenal
La basílica de Sant’Andrea, con la abadía cercana. Ph Archivo Fotográfico ATL Valsesia Vercelli
La segunda sorpresa es la Basílica de Sant’Andreauno de los primeros ejemplos en Italia donde el estilo gótico naciente se fusiona con elementos románicos. Se encuentra justo en Vercelli gracias a un cardenal, Guala Bicchieri, de Vercelli y legado papal en Inglaterra. Estamos en el siglo XIII: el prelado hizo un excelente trabajo y como recompensa se le asignó una abadía inglesa, cuyas ricas ganancias fueron destinadas directamente a él. El cardenal quería invertir este dinero en su ciudad. Se dio cuenta un refugio para peregrinos y el Basílica de Sant’Andrea. No escatimó en gastos: aprovechó tres piedras de diferentes colores para la fachada y por las esculturas involucradas la escuela de Benedetto Antelami, la estrella de los escultores de la época. En ocho años, de 1219 a 1227, se completó la iglesia en tiempo récord. Cuando cruzaron el umbral, los Vercelli ciertamente se quedaron boquiabiertos: el gótico era una nueva moda francesaque el cardenal había querido traer, como auténtico pionero, a la ciudad.
Delicia para los gourmets
El pastel de trufa, una especialidad de Vercelli. Ph Maria Tatsos
Dos pasos en el centro histórico nos conducen a Plaza Cavour, el corazón de la ciudad, rodeado de arcadas. Debajo de uno de ellos, se encuentra el histórico Taverna y pastelería Tarnuzzeren el que degustar las típicas galletas especiadas bicciolani y el bizcocho de trufa, elaborado con crema chantilly y bizcocho cubierto con unas deliciosas hojas de chocolatehaciendo una parada en el salón interior que es lugar de encuentro y tertulia de los lugareños.
El sabor de panissa
Panissa es un risotto con chicharrones y frijoles. Ph Maria Tatsos
A Vercelli es imprescindible degustar el panissa, un risotto con chicharrones y frijolespobre plato hoy emblema gourmet de la cocina local. Una buena dirección es la restaurante il paiolo (tel 0161-250577), donde también podrá degustar una aperitivo embutidos que también incluye la salami de burrolo tipico salam d’la duya piamontés y un salami a base de cerdo y patatas, sabroso y muy suave.
En la sabana italiana
Montañas y arrozales en la zona de Baraggia de Vercelli. Ph Archivo Fotográfico ATL Valsesia Vercelli
Apuntando al noroeste, en dirección a biela cruzas el Baraggiauno de los últimos sabanas italianasdonde el arroz con el agua que viene del Monte Rosa y el Dora. Él Arroz Baraggia y el primer y único arroz italiano DOP, que se produce en estas tierras de agua entre Vercelli y Biella. enGranja Musso, Matteo y su hermana Alessia son la cuarta generación de agricultores, atentos a la producción respetuosa con el medio ambiente y con un uso limitado de productos fitosanitarios. Producen diferentes variedades de arroz, entre ellos Arborio, Carnaroli y Sant’Andrea, excelentes para risottos: Venta directa contactando a Matteo Musso (tel. 328-4883496).
La belleza del sombrero.
Benedetta Borrione guía la visita a la fábrica de sombreros Cervo. Ph Maria Tatsos
Ser Vercelli es tierra de arroz, biela es tierra de lana. La producción de lana ya estaba presente en la Edad Media, pero fue en el siglo XIX cuando asistimos a un cambio revolucionario: la llegada de las máquinas en la fabricación. Para obtener la energía que hacía funcionar la maquinaria, los bielleses recurrieron a sus ricos cursos de agua. la entrada de la valle del cervo es un paraiso para los que amanarqueología industrial. Parte de las antiguas fábricas que han sido abandonadas durante mucho tiempo ahora alberga oficinas y centros culturalesentre los que se destaca el Ciudadela del Arte de la Fundación Pistoletto.
Entrando en el valle, un Micca Sagliano se puede ver a lo largo de la carretera Fábrica de sombreros de ciervo, fundada en 1897, hoy propiedad del grupo Zegna y la familia Borrione. Allí artesanía de sombreros de fieltro es una tradición de la zona, que utiliza piel de conejo suave, una vez planteada por los lugareños. Hoy en día también se fabrican sombreros en lana y cachemir. La fábrica de sombreros produce para su marca Barbisio y en nombre de varias grandes marcas de moda. Los sábados y domingos con reserva es posible disfrutar de una visita guiada por Benedetta Borrione (tel 015-473661, [email protected]. Costo 100 euros de 1 a 10 personas).
Un refugio en el valle del Cervo
Uno de los comedores del encantador hotel La Bürsch. Foto oficina de prensa La Bürsch.
continuando hasta Ciervo Campigliallegamos a el burschun pequeño pueblo campesino de casas de piedra del siglo XVII restaurado por el empresario Bárbara Varese y hoy convertido un encantador hotel con encanto. En estas zonas se trabajaba el cáñamo: en el pasado, los edificios eran secaderos y viviendas de los trabajadores. La Bürsch significa «guarida» en el idioma Walser. Y efectivamente durante años estas casas fueron el refugio del padre de Bárbara y su familia. Uno no tiene la sensación de estar en un hotel lujoso e impersonal, sino de ser un huésped en una casa privada, amueblado con muebles y objetos antiguos adquiridos por el padre del propietario durante sus viajes por el mundo. El proyecto es un ejemplo virtuoso del renacimiento de un valle que se ha despoblado con el tiempo, pero que conserva un aspecto fascinante de desierto. Él restaurante gourmetque privilegia ingredientes locales comprados a quienes los producen, es dirigido por la joven La chef piamontesa Erika Gotta.
Monte Rosa está cerca
Monte Rosa visto desde la Bocchetta di Margosio, en Oasi Zegna. Ph Oasi Zegna
Desde el valle del cervo continuar en la dirección trivero tomando el Resumen de Zegna que atraviesa durante 65 km elOasi Zegna. un ataúd de naturaleza prístina, que el próximo año celebrará el 30 aniversario de su fundación. Buscado por Ermenegildo Zegna, fue construida a partir de 1938. Fue una de las primeras carreteras de Italia nacidas con un propósito turístico, y no como un eje comercial o militar. En estas montañas encantadoras, deforestadas durante la Primera Guerra Mundial, el creador de la fábrica de lana de Zegna había medio millon de arboles. El camino tiene varios puntos de parada para admirar el panorama, que cruzan numerosos caminos. Imperdible el Bocchetta de Margosiodesde donde admirar la monterosa. Bielmont es en cambio el punto más alto de la ruta (1500 m). En esta localidad, el historiador hotel campanilla de inviernodiseñado por el arquitecto Luis Viettiarquitecto de muchas villas y casas de lujo en Cortina.
La calidad reina en Lanificio Zegna
En Casa Zegna hay un pasamontañas en jersey de pura seda, Ermenegildo Zegna Linea Sport, de 1970. Ph Maria Tatsos
bajando a triveropasamos de los famosos Conca dei rododendros, que en primavera es un derroche de colores. Desde arriba, el paisaje está dominado por la presencia de Molino de lana Zegnacreado por Ermenegildo Zegna en 1910, baluarte de una altísima calidad «made in Italy».. Filántropo atento a la vida de los empleados y sus familias, Ermenegildo dio forma a este pueblo ofreciendo servicios de vanguardia: casas para los trabajadoresuna clínicauna piscina pública cubiertaincluso un cine. También inauguró el primera tienda de la marca Zegnasigue abierto al público.
Para recibir a los visitantes, hoy existe un museo de la empresa alojado en Casa Zegna (tel. 015-7591463, [email protected], abierto los domingos desde mediados de mayo hasta mediados de noviembre, entrada 5 euros). Aquí recorremos más de un siglo de historia de la famosa marca de Biella y de la familia que dirige la empresa, que ahora ha llegado a su cuarta generación. Es particularmente fascinante poder tocar el mechones de lana fina que se utilizan para crear tejidos Zegna. En Trivero, de hecho, partimos de la lana, obtenemos el hilo y luego el tejido. A Ciclo completo, todo en manos de trabajadores italianos y elaborado en esta histórica fábrica. A verdadera excelencia italiana.
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