«Último período de cocina sin presión»: Le Fox en De Panne pierde una estrella Michelin
Le Fox tiene dos estrellas, pero pronto tendrá que entregar una después de 18 años. Michelin solo dará a conocer todos los detalles esta tarde, pero a los perdedores ya les dijeron este fin de semana que perderán una estrella. Por lo tanto, Le Fox conserva una estrella.
El chef Stéphane Buyens anuncia la noticia ella misma. Cerrará su restaurante en año y medio y no tendrá seguimiento. «Hoy llevamos 38 años luciendo nuestras estrellas», dice Buyens. «Terminemos una gran historia como un equipo con sabrosos platos de la amplia variedad de le Fox con una estrella brillante de Michelin y un agradable 16.5 de Gault Millau».
«Cocinar sin presión»
Buyens, que en su momento trató de salvar a los restaurantes en apuros en VTM como chef en apuros, quiere terminar su carrera como chef de élite en Le Fox con la tranquilidad de saber: «cocinaremos ese último período por completo, sin presión explícita».