El centro de Caugé, situado a 10 km de Évreux (Eure), ha recuperado un poco de **animación** en este año 2025. El único comercio del pueblo, un bar restaurante, ha resurgido de sus cenizas tras varios meses de trabajo. Hace aproximadamente 7 años, el establecimiento fue víctima de un **incendio**, que lo obligó a cerrar sus puertas. Un verdadero golpe para la municipalidad, que ha estado trabajando arduamente para revertir esta situación.
« La **alcaldía** realmente quería revivir este comercio y dinamizar el pueblo», explica el actual responsable, Philippe Arliguie. «En colaboración con la Foncière de Normandie, la aglomeración Évreux Portes de Normandie y otras colectividades, hemos renovado completamente el local. Todo está ahora a las normativas vigentes y puede recibir **fácilmente** a personas con movilidad reducida. Por mi parte, he equipado la cocina prácticamente de **nuevo**. La inversión ha sido de unos **30,000 euros.** Además, yo mismo he renovado el bar. La alcaldía es la propietaria de los **murs** y de la licencia IV, que me alquila. Yo, por otro lado, he recreado el fondo de comercio y a cambio, disfruto de un alquiler moderado.»
Todo menos un novato al mando
Las condiciones parecen estar listas para garantizar el **éxito** de este emprendimiento. En el ámbito comercial, Philippe Arliguie tiene amplia **experiencia**. Ha sido desde **tienda** de abarrotes hasta director de grandes superficies; su perfil llamó la atención de los **ediles** de Caugé. «En 2024, la alcaldía buscaba un gerente para relanzar el negocio», recuerda. «Por mi parte, acababa de **jubilarme**… pero me sentía perdido. Analicé la propuesta y me di cuenta de que había un verdadero **potencial**.»
La candidatura de Philippe fue la seleccionada. A sus 69 años, vuelve a la carga. Deja Beaumont-le-Roger (Eure), donde residía, para establecerse sobre el bar restaurante. Desde mediados de febrero de 2025, comparte su tiempo entre el **comedor**, donde se encarga del servicio, y el bar. De vez en cuando, también ofrece productos de **emergencia** como pan y vende periódicos locales.
Perspectivas de desarrollo
En la cocina, confía en las manos de un chef que prefiere mantenerse en el **anonimato**. «Tuve algunos problemas al inicio con los cocineros», señala Philippe Arliguie. «Pasaron dos, pero no eran lo que necesitábamos. Ahora trabajo con una persona con **experiencia** que tiene 50 años y había tenido su propio restaurante en la zona. Él se encarga de las compras y de todas las **preparaciones** que servimos en sala o para llevar. Nos hemos puesto de acuerdo en comprar la mayor cantidad de productos de **cercanía** y apoyar a los productores locales.»
Los **inicios** son prometedores, a pesar de las dificultades iniciales en la cocina. Esa es ahora parte del pasado. Y el nuevo gerente no carece de ideas para asegurar la **sostenibilidad** de su bar brasserie. «Contamos con una gran sala trasera que puede albergar hasta 70 personas sentadas», informa Philippe Arliguie. «Comenzamos este junio a organizar nuestras primeras **noches temáticas**. Además, imagino karaokes o pequeños conciertos…»
La lista de actividades para el **Phoenix**, nuevo nombre del establecimiento, apunta a convertirse en un pilar duradero del pueblo. El bar abrirá de lunes a sábado, prometiendo ser un lugar de encuentro y diversión para todos los vecinos.
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