El viento atrae. Detrás de una ventana de media rumba, una mecha pasa más allá de cada segundo. Los granos de trigo fluyen a través del Bak y el pozo de la cabeza entre las piedras del molino. La piedra superior está corriendo. El fondo está parado. Un piso inferior cae en harina en una bolsa, doscientos kilos por hora, ocho bolsas de trigo. Ruedas de madera con bolígrafos y peines, husillos, hachas: todo rueda, rueda y vibra y retumba en el molino. Sientes la torre de ladrillo temblando.
“La piedra de molino debe cantar”, dice Cornelis Dekker. “Necesitas todos tus sentidos”, dice William Bouter. “Escuchar, sentir, entonces sabes exactamente si debes ajustar algo. Entonces el molino en sí dice lo que necesita. Eso es lo mejor.
Este es Korenmolen de Lelie en Puttershoek, en el Oude Maas bajo Rotterdam. Jesse en ‘T Veld (29) es el molinero regular de Lelie, construido en 1836 y ahora un monumento nacional. Dekker (22) y Bouter (22) se unieron esta tarde con algunos colegas de los Hoekse Waard.
En el siglo pasado parecía hecho. La harina de Baker provenía de una máquina, la alimentación de animales se convirtió en alimento para compuestos industriales. Muchos molinos eran sin mechas o demolidas. Pero gracias a mejorar la conciencia del patrimonio y un clima de subsidios favorable, se han restaurado muchas fábricas desde la década de 1980. Los 1.200 molinos ‘rectores’ que los Países Bajos tienen – Las fábricas de acordes, las fábricas de polder que sirven como estación de bombeo, y las fábricas de agua que son impulsadas por el agua) son a menudo propiedad de las autoridades y cimientos locales.
La mayoría están dirigidos por voluntarios, incluido el Miller. Esa artesanía también está pasando por un avivamiento. El sábado recibió un número récord de 110 nuevos molineros en Soest otorgaron su diplomadespués de que tengan su educación en ello Gilde van Molenaars había completado.
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Máquina histórica
La mayoría todavía consiste en hombres algo mayores con mucho tiempo libre, pero los molinos atraen a más y más mujeres y jóvenes. Jesse en ‘T Veld, que trabaja en una empresa de restauración, obtuvo su diploma a la edad de dieciocho años. Pero desde la edad de trece años había sido “aficionado a esa gran máquina histórica”. Se le permitió ayudar en el vecino del pueblo de Maasdam, subir a las mechas para asegurar las velas, por ejemplo. “Purectores de sus límites, que lo motivan a esa edad”.
Y fue atrapado por el toque de “misterio” alrededor del Miller. “Todos lo conocen, pero también es un poco extraño, incluso por la noche cuando sopla el viento, en esa torre fría, porque el otoño y el invierno son las mejores temporadas”.
Jesse Bergquist (19) de Roosendaal ha estado loco por Mills desde que tenía ocho años, dice. “Mi madre es la ciudad y el país conmigo para mirar molinos”. El año pasado obtuvo su diploma, pero eso fue solo porque no se le permite tomar un examen antes de su decimoctavo. Está en el último año de su entrenamiento de arquitectura y hace una pasantía en el Inspector Heritage Monumentenwacht. Cada momento libre es Miller de Arend, un molino de harina de 1811 en Wouw.
Si conoces un molino, se convierte en una extensión de ti mismo, por así decirlo. Entonces es casi como si viviera
El entrenamiento se considera duro. El Mio (Molenaar en el entrenamiento) debe conocer la historia y la tecnología del molino, pero también el clima y todo tipo de requisitos de seguridad, además de 150 horas prácticas en todas las estaciones y mantener un libro de registro. “Pero si lo has estado haciendo desde una edad temprana, no es difícil”, dice Bergquist. “Como molinero, debes saber lo que estás haciendo, pero también hay sentimiento. Si conoces un molino, se convierte en una extensión de ti mismo, por así decirlo. Entonces es casi como si viviera.
La fábrica de agua de Elsloo en el sur de Limburgo es alimentado por una corriente de una meseta de margas. Siempre suficiente agua, excepto por mucha lluvia, la cerradura debe abrir, dice Molenaar Belinda Bakkes (49), empleado del municipio de Maasgouw. Su novia, Liesbeth Van Binnebeke (55), hizo el entrenamiento del doble Miller: viento y agua. “El molinero donde Liesbeth siguió lecciones prácticas, me dijo:” Aquí, pruébalo “y luego me vendieron”, dice Bakkes. El fin de semana pasado, ambas mujeres recibieron dos diplomas. Pero pasan la mayor parte del tiempo en ‘su’ molino con la rueda en la corriente. “Tampoco tienes que mirar el aire todo el tiempo”.
Delgado a través de los pantalones
Siempre un ojo al cielo, dice Cornelis Dekker en Puttershoek. Su ‘propio’ molino, de Windlust en Goudswaard, es de 1694 y el más antiguo de la región. “Antes de comenzar a navegar, siempre piensas: ¿Qué dicen las nubes, qué hace el barómetro? Y luego puede cambiar en cinco minutos.
Si llega demasiado tarde con un cambio rápido en la dirección del viento, el molino de repente puede comenzar a correr al revés y la ‘captura’, una especie de freno de tambor en el capó, ya no funciona. “Tienes que controlar el molino, no al revés”, dice Wim van der Giesen, Miller de la buena esperanza en Mijnsheerenland. “Tienes que aprender eso, y la mejor escuela de aprendizaje es que se adelgazó al menos una vez delgada”.
Todo el trigo que los procesos de lirios se traen de Zeeland y se llevan al molino navegando por el barco de carga, el Tjalk Vrijbuiter, de Zeeland. Ninguno, o no solo un truco turístico, sino “un intento serio de dar una nueva vida a una cadena de artesanías fosiles”, dice en ‘T Veld. Recibió un premio patrimonial por el año pasado. En un mundo donde todo viene de lejos y todo tiene que ser ‘ahora’, su molino es un punto de descanso. Y, por supuesto, ayuda que ninguno de los nuevos molineros solo tenga que vivir del viento.
El último trigo ha pasado por las piedras de molienda. En ‘T Veld, las cuchillas se detienen, en el soporte de’ Little Descanso ‘(Cruz Recta). También hay una ‘gran paz’ (Andreaskruis). Pero mañana tiene que volver a girar.
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