El verano ha llegado oficialmente y eso significa que la temporada de barbacoas ya está realmente abierta. El asesor culinario Jort van Vlees.nl da tres consejos para una barbacoa exitosa, en los que quizás aún no haya pensado.
Jort Heijmans es especialista en Vlees.nl. En esta web te cuenta todo lo que quieres saber sobre la carne. Piensa en las recetas más sabrosas, consejos y trucos en la preparación y almacenamiento de la carne. Pero también encontrarás mucha información de fondo y noticias. Por ejemplo, puedes leer consejos y recetas útiles para cuando vayas a hacer una barbacoa. Aquí hay 3 consejos de Jort que harán que tu fiesta de barbacoa sea aún más sabrosa.
La carne, asada a la parrilla, tiene un sabor propio que a mucha gente le encanta. Combinado con sabrosas verduras, es una base perfecta para una comida sana y equilibrada. Las verduras aportan muchas vitaminas y minerales. La carne también contiene muchos nutrientes útiles, como los de fácil digestión. proteína y aminoácidos. También hay hierro natural y mucha vitamina B12 en la carne.
1. Poké bowl con carne a la brasa
Un ejemplo de una comida tan equilibrada es el pokébowl. Este plato tradicional hawaiano se compone tradicionalmente de arroz, verduras y pescado crudo marinado, pero también se puede variar con carne. Jort dice: “Puede que no seas tan rápido en establecer el vínculo entre un pokébowl y una barbacoa, ¡pero es un buen giro! Ten todos los ingredientes listos en la mesa y asa la carne en la barbacoa. Así es como construyes tu propio pokébowl ‘en vivo’”. En Vlees.nl encontrará un buena receta para un pokébowl de verano.
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2. No uses encendedores
Según Jort, los encendedores son uno no vayas en la barbacoa. “Los cubos de iluminación le dan a la carne un sabor químico. Son más adecuados para la chimenea. Es mejor usar lana de madera. Esto le permite encender sus brasas súper rápido y no obtiene ningún olor o sabor extraño en su carne». Enciende tu barbacoa con al menos treinta minutos de antelación, para que las brasas ardan bien nada más poner la primera carne en la parrilla.
3. Controla la temperatura
La mayoría de las barbacoas tienen orificios de ventilación que puede hacer más grandes o más pequeños. Son muy útiles para regular la temperatura. Jort: “La regla es: cuanto más grande sea el orificio de ventilación, más caliente estará tu barbacoa. El suministro de aire le da a las brasas más oxígeno y se queman más rápido. Quieres algo cocción lenta, como costillas o cerdo desmenuzado, entonces puedes cerrar un poco más el agujero. Esto baja la temperatura y permite que la carne se cocine lentamente”.
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