A medida que el clima se calienta y la gente comienza a pasar más tiempo al aire libre, el cambio de estación significa una cosa: cócteles ligeros y refrescantes de primavera. Dado que este suele ser un momento de renovación y crecimiento, es perfecto para aquellos que quieren experimentar con nuevas tendencias en sus bebidas alcohólicas.
“Cuando pienso en los perfiles de sabor de moda para los cócteles de la primavera de 2023, me vienen a la mente las palabras ‘refrescante’, ‘amargo de la mejor manera’, ‘brillante’ y ‘vegetal’ debido a la inclusión de ingredientes como pomelo, amargo, amaro , Prosecco y más”, dice Jaime Salas, jefe de defensa de Gran Centenario Tequila, Maestro Dobel Tequila y 400 Conejos Mezcal.
Jane Danger, miembro del equipo nacional de mixología de Pernod Ricard USA y autora de Cócteles Cubanos y El cantinero borbónico, dice que su versión de las tendencias que reinarán esta primavera gravita hacia el lado más dulce. “Los ingredientes clásicos como las bayas, los cítricos y las flores regresarán a las tendencias de los cócteles. [this spring]dice Peligro.
Desde brebajes afrutados hasta infusiones florales, realmente hay una bebida para todos para la cabeza del mes. Para ayudarlo a prepararse adecuadamente para su próxima reunión al aire libre, a continuación, se incluyen algunos de los próximos cócteles favoritos de nuestros expertos para la primavera.
Cócteles bajos en ABV
Una de las mayores tendencias de esta temporada es el continuo aumento de los cócteles bajos en alcohol. Danger comparte sus pensamientos sobre por qué esta ola no se está acabando. “Lo que comenzó como un ‘Enero seco’ [fad] ha recurrido a un estilo de vida consistente de ‘Vida húmeda’”, dice ella. “Los consumidores buscan encontrar momentos de convivencia con moderación durante todo el año, especialmente cuando el clima se calienta en la primavera y el verano y las ocasiones para beber durante el día son más comunes”. Con algunas personas que buscan reducir su consumo de alcohol y otras que prefieren bebidas bajas en ABV para poder disfrutar un poco más, los cantineros se están volviendo creativos con los licores de baja graduación. “Los mixólogos han comenzado a agregar más opciones de bajo ABV en los menús de cócteles, como Lillet Spritz para satisfacer esta necesidad del consumidor”, explica Danger.
Giros en los clásicos
Salas está entusiasmado con la idea de que todo lo viejo es nuevo otra vez. “Los cantineros y los mixólogos continúan siendo creativos mezclando cócteles que normalmente se conocen por un licor y reemplazándolos con otro”, dice. “Cuando lanzamos por primera vez Gran Centenario Cristalino, por ejemplo, creamos cócteles exclusivos que se basaban en cócteles tradicionales de whisky o ginebra, incluidos Whisky Smash, Old Fashioned y Negroni. Si nunca has experimentado con estos riffs de los clásicos, te espera un verdadero placer”.
Sabores florales y botánicos
Miranda Priestly estaba equivocada. florales para la primavera son innovador, en cócteles, eso es. “La primavera permite que se incorporen a las bebidas productos frescos y florales en lugar de versiones secas o concentradas”, comparte Danger. “Veo un aumento en el uso de la flor de saúco en los cócteles, ya que sus notas son una combinación de aromas de bayas con sabores cítricos y florales, todos los cuales recuerdan absolutamente a los favoritos de la primavera. Lillet tiene una receta increíble de Elderflower Spritz en la que trabajamos hace un tiempo”.
“Además de la flor de saúco, las flores herbáceas clásicas como el tomillo, la menta y la lavanda también serán populares”, dice. Esta notable tendencia no se limita a agregar sabor. Danger continúa: “Dado que las bebidas con sabor a flores están de moda, se incorporarán hierbas y flores de temporada en las presentaciones de las bebidas para hacerlas más agradables estéticamente”.
Martinis espresso
Otra tendencia reciente que no parece estar cediendo, según Salas, es la moda del espresso martini, pero tiene algunas sorpresas reservadas, particularmente con su bebida espirituosa principal. “Seguiremos viendo muchas variaciones de esta bebida a medida que nos acercamos a la temporada de primavera. Trabajamos en una deliciosa receta de ‘Gran Espresso’ con Tequila Gran Centenario Añejo que es muy fácil de preparar en casa para los entusiastas del agave y el café. Perfecto para una libación después de la cena para comenzar la noche”, dice.
Cócteles burbujeantes
Si eres un fanático de la efervescencia, la próxima predicción de Salas es perfecta para ti. “Los cócteles burbujeantes tipo brunch también serán tendencia a medida que el clima se vuelva más cálido, especialmente aquellos en los que vemos bebidas espirituosas combinadas con mezcladores efervescentes”, dice. “Un favorito que me viene a la mente es una receta que desarrollamos para Gran Centenario en colaboración con la Chef Pati Jinich: una mimosa de tequila, que combina un ‘piquetito’ (un poco) de Tequila Gran Centenario Plata, Prosecco, jugo de toronja fresco y Miel.”
Reglas de juego
Ya sea que esté buscando impresionar a los invitados o simplemente disfrutar de una bebida refrescante después de un largo día, nuestros expertos tienen algunos consejos para ayudarlo a crear cócteles de primavera deliciosos y bien balanceados. “Lo más importante es seleccionar un licor de calidad”, dice Salas. “Por ejemplo, si opta por el tequila, es importante elegir un producto hecho con los mejores 100% agaves azules weber, sin igual en su calidad y el corazón de la bebida”, explica.
Salas agrega que el uso de ingredientes frescos en sus licores también debe ser una prioridad. “Ya sean frutas, verduras o hierbas, sus cócteles simplemente sabrán mucho mejor”, explica. Y siempre asegúrese de mantener su bar abastecido con modificadores de cócteles para los invitados y para usted. “Si te gusta un spritz, asegúrate de abastecerte de buenos amargos”, recomienda Salas.
Finalmente, si bien todas estas tendencias de cócteles son emocionantes, como mixólogo en casa, a veces es mejor no tomar demasiado. “Comience con algo simple y clásico, elija sabores y un cóctel que le guste, en el que puede modificar uno o dos ingredientes para experimentar y el resto son perfiles confiables”, aconseja Danger. “Lo más fácil sería escoger un aperitivo y batirlo con agua con gas de sabores y un chorrito de la guarnición de frutas que prefieras. El Lillet Spritz es un clásico simple: es ligero, refrescante y extremadamente fácil de mezclar. Los cocteleros caseros pueden mejorar fácilmente este simple cóctel cambiando Lillet Blanc por Lillet Rosé o Lillet Rouge, agregando agua con gas o mezclando la guarnición”.
A continuación, algunas recetas de inicio clave para ayudarlo a ponerse en marcha esta primavera. ¡Salud!
Lillet Rosé Spritz
“Trate a sus invitados con deliciosas burbujas rosadas”, dice Danger. “La dulzura de Lillet mezclada con el amargor del agua tónica la convierte en una bebida ideal para antes de cenar.”
Ingredientes
- 3 partes de Lillet Rosé
- 3 partes de agua tónica
- Guarnición recomendada: una rodaja de pomelo o naranja
Instrucciones
Agitar Lillet Blanc y agua tónica con hielo, y colar en una copa de vino llena de hielo. Decorar con una rodaja de pomelo o naranja.
Gran Centenario Mimosa
Para Salas, “Esta receta representa la primavera en una copa: Tequila, Prosecco, jugo de toronja fresco y miel… una combinación perfecta, si me preguntas”.
Ingredientes
- Chorrito de Tequila Gran Centenario Plata
- 4 onzas de Prosecco
- 2 onzas de jugo de toronja fresco
- 0.5 onzas de miel
- Decoración: rodaja de pomelo
Método
Vierta Prosecco frío en una copa de vino. Disuelva la miel en jugo de toronja frío y luego vierta lentamente sobre Prosecco. Cúbralo con un “piquetito” (alrededor de .5 oz) de tequila Gran Centenario Plata y aplique la guarnición.
Lillet congelada
Danger tiene una sabrosa solución para el calor primaveral. “En un día extremadamente caluroso, apuntaría a un Lillet Frozé, más esfuerzo pero absolutamente vale la pena. Es el refresco perfecto con bajo contenido de ABV para el calor de la tarde”, dice.
Ingredientes
- 3 oz Lillet Rosado
- 3 onzas de limonada fresca
- Guarnición recomendada: rueda de limón
Método
Agregue todos los ingredientes a una licuadora con hielo y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Adorne con una rueda de limón.
Gran Espresso
Según Salas, “las bebidas espresso están muy de moda en este momento y esta deliciosa receta de Gran Centenario combina mi amor por el agave y el café”.
Ingredientes
- 1.75 oz Tequila Gran Centenario Añejo
- 1 onza de licor de cafe
- 1 trago de espresso
- .5 oz de leche condensada
- 1 pizca de sal
- Guarnición: rodaja de naranja y granos de café espresso
Método
Vierta la leche condensada en una coctelera, seguido de todos los ingredientes restantes. Agregue hielo, agite y cuele sobre hielo fresco en un vaso bajo. Adorne con una rodaja de naranja y granos de espresso.
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