Jurry’s Patathuis en Meppel fue nombrada la mejor cafetería en Drenthe 2022 durante los premios holandeses Horeca Awards, por lo que el negocio de Jurry Frank muestra con orgullo un certificado.
“Hemos sido nominados para el premio por otros. Un reconocimiento agradable, por supuesto”, dice Frank. Además de un certificado, puede llamarse a sí mismo la mejor cafetería de Drenthe durante un año. “Y ganamos un premio en metálico de 50.000 euros. Es broma, claro. Ojalá fuera así”.
Ya no hace eso en Meppel. Su negocio actual es demasiado pequeño para eso. Ahora está ganando de nuevo. ¿Su secreto? “Creo que el tiempo de horneado. No debes sacar las papas fritas y los bocadillos de la freidora demasiado rápido. Tienes que tomarte tu tiempo. También debes mantener la grasa y el aceite en buenas condiciones”.
Ganar este premio no es razón para que Frank aumente los precios de las croquetas y los soufflés de queso. A pesar de que su factura de energía es alta. “Todo el mundo está pasando por un momento difícil. Tiene que seguir siendo asequible. Por eso quiero mantener los precios normales. Entonces trabajo un poco más, no importa, porque me gusta hacerlo”.
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